Пожалуй, один из интересных, но наименее раскрученных видов туризма, это туризм индустриальный. Во всяком случае, для меня и, наверное, потому, что не так часто доводится заглянуть в святая святых какого-то производства, чтобы посмотреть, как там всё организовано изнутри.
Производственный процесс - это ж чистая магия для человека, не посвященного в его тонкости.
И вот мне выпадает возможность в эту магию погрузиться. С блог туром от компании ГК Дамате. Бросаем текущие дела в Москве и срочно едем.
Группа компаний Дамате - российский сельскохозяйственный холдинг, эксперт нишевых рынков мяса. Компания производит мясо индейки, утки и баранину, развивает проекты в молочном животноводстве. С продукцией этого производителя вы наверняка хорошо знакомы. Это популярные марки "Индилайт", "Озерка", "Только!" и другие (в моем личном топе - утятина "Озерка", очень люблю готовить утку в меде в духовке).
Повторюсь, что мой туристический опыт посещения производств и предприятий невелик. В прошлом я была на кондитерской фабрике и винном заводе в Грузии. И вот тогда это было чем-то вроде такого погружения в семейные секреты, когда продукт производится кустарно, с опорой на традиции, во многом вручную. Некое ремесло.
А тут я попадаю на завод ГК Дамате, и это совсем другой мир. Первое ощущение, что ты в биолаборатории, где всё абсолютно стерильно и инновационно. Да, именно инновационность, пожалуй, главное, чем отличается это производство. Не думала, что в пищевой промышленности всё может быть организовано именно так.
Специалисты Дамате широко использует роботизацию и искусственный интеллект:
- Компания не только создала собственные системы с искусственным интеллектом, но и получила патенты на эти разработки.
- Среди разработок с ИИ: система для контроля за соблюдением производственных регламентов в птичниках, мониторинг отелов, система контроля процесса санобработки персонала и доступа на рабочее место.
- Среди проектов по роботизации: роботизированный склад, роботизированные линии нарезки ветчин, линии сыровяла, ситуационный центр с системами машинного зрения и обработкой больших массивов данных.
Переведу с языка пресс-релизов на язык эмоций на примере работы роботизированного склада компании. Этот склад – часть расположенного в Пензенской области завода глубокой переработки индейки, позволяет хранить до 900 тонн готовой продукции единовременно. Это первое в пищевой промышленности России полностью автоматизированное решение для хранения, комплектации и отгрузки. Склад действительно огромен, а обслуживают его всего 22 человека в смену. Всю работу выполняют роботы.
Склад — это огромная экосистема из двух зон: прохладной и ледяной, где температура -22°C.
Самое крутое, что в этой вечной мерзлоте люди вообще не работают, а только контролируют процессы — там хозяйничают роботы. Это исключает любые ошибки. Когда поступает заказ, умная система сама находит нужный лоток и везет его к человеку. Оператор просто стоит на месте, а товар сам приезжает к нему в руки. При этом, автоматика сводит к нулю ошибки в отборе товара и его учете. Система всегда точно знает, где находится каждая единица продукции. Собранный заказ автоматически обматывается пленкой, на него наклеивается этикетка — и паллета готова к отправке клиенту. Постоянный автоматический контроль температурного режима в обеих зонах гарантирует свежесть и безопасность пищевой продукции. То есть система сама поддерживает идеальные условия, сотрудник только проверяет процесс.
Но склад — это только полдела. Больше всего меня поразила стейковая линия. Обычно с такой тщательностью работают ювелиры, а не мясники. Стейковая линия - это максимальная точность, когда каждый срез выверен до миллиметра. Вручную этого добиться предельно сложно, а вот технология позволяет довести процессы до совершенства. Ветчинная линия варит, запекает и нарезает с ювелирной точностью. И всё это с применением хайтека и на супер-скоростях.
В общем, вечно можно смотреть на огонь, воду и... На то, как филигранно нарезается ветчина на заводе Дамате.
Без шуток. Процесс крайне залипательный. А результат - хорошее качество и довольные потребители.
Радует, что отечественное производство может быть таким продвинутым. И, покупая в магазине привычный лоток „Индилайт“, знайте — над вашим ужином трудились технологии будущего.
Реклама. ООО «Новые Фермы», ИНН 5827901723, erid: 2VtzqvWsMdj