Многие откладывают поход в суши-бар просто потому, что боятся запутаться в меню. Названия на японском, незнакомые соусы, палочки, которые упрямо не слушаются... Знакомо? Тогда этот короткий гайд — для вас. После него вы будете чувствовать себя за столом уверенно.
Начнём с азов. Роллы (маки) — это рис и начинка, завёрнутые в водоросли нори. Суши (нигири) — небольшой брусочек риса с кусочком рыбы сверху. Если вы пробуете суши впервые, советуем взять сет: в нём собраны разные виды, и вы сразу поймёте, что вам по душе — нежный лосось, насыщенный угорь или хрустящие роллы в темпуре.
Теперь о соусах. Соевый соус — для лёгкого солёного акцента, и окунать в него нужно рыбную сторону, а не рис, иначе ролл размокнет. Васаби добавляйте по чуть-чуть: он острый и согревает. А имбирь — это не закуска, а «перезагрузка» вкуса между разными роллами, чтобы каждый чувствовался по-новому.
Палочки — отдельная история. Если они не слушаются, не стесняйтесь: во многих странах суши спокойно едят руками, и это совершенно нормально. Главное правило этикета — не втыкать палочки вертикально в рис и не передавать еду с палочек на палочки. В остальном расслабьтесь и получайте удовольствие.
И последний совет: не бойтесь спрашивать. Хороший официант с радостью подскажет, что острое, что нежное, а что лучше взять для компании. У нас в «Вкусе и лососе» гостей-новичков любят особенно — поможем собрать первый заказ так, чтобы вы влюбились в японскую кухню.
Приходите без стеснения — мы всё покажем и подскажем.