Жимолость — это одна из самых полезных и уникальных ягод, которая созревает самой первой в саду. Это рекордсмен среди ягод по содержанию антиоксидантов, защищающих клетки от старения, в ягодах много витаминов, ягоды помогают регулировать уровень глюкозы в крови, калий укрепляют стенки сосудов и снижают уровень «плохого» холестерина, ягоды укрепляют иммунитет, снижают артериальное давление и снимают воспаления.
Чтобы собрать урожай жимолости максимально быстро и без потерь, расстилаю под кустом плотную ткань или простыню. Аккуратно постукиваю по веткам — спелые ягоды сами осыплются на подстилку. Для предотвращения порчи собираю урожай в сухую погоду и не мою ягоды перед хранением.
Чтобы сохранить жимолость максимально полезной, свежей или в виде заготовок, использую разные способы:
- замораживаю — это самый простой и быстрый способ, при котором ягоды остаются целыми и не теряют вкуса;
-делаю варенье с сахаром без варки (так как термическая обработка разрушает полезные вещества)- этот метод позволяет лакомиться ягодой как десертом и сохранить максимум пользы (на 1 кг жимолости понадобится 1–1,2 кг сахара).