3184 подписчика

🥃 Tullamore D.E.W. (Талламор): ирландский феномен «в кубе», или почему этот виски называют трижды правильным

3 дня назад3 дня назад

8 мин

Когда в компании заходит разговор об ирландском виски, все обычно делятся на два лагеря: любителей попсы в лице Jameson и фанатов древней истории в лице Bushmills. Но пока эти двое спорят, кто из них главнее, сквозь толпу тихо протискивается бутылка в культовой прямоугольной форме с надписью Tullamore D.E.W. 🍀. Этот виски не просто пьют — его уважают за уникальный характер. Ирландцы умудрились возвести здесь цифру «3» в абсолютный культ. Разбираемся, что за магия скрывается за тремя буквами D.E.W., почему эта бутылка должна стоять в вашем баре и как не облажаться при выборе релиза в магазине 🛒. Перед тем как разлить по первой, выдайте друзьям порцию эрудиции. Это поднимет ценность напитка в их глазах минимум вдвое: Линейка Tullamore D.E.W. прекрасна тем, что здесь очень сложно найти провальный релиз. Каждый хорош на своем месте. Та самая базовая прямоугольная бутылка из прозрачного стекла, которую вы видите в любом КБ или «Ашане». По цвету содержимого она обманчиво напоминает яблочны

Оглавление

Три факта, чтобы прослыть экспертом, пока нарезают сыр 🧀
Что искать на полках: народная линейка 🛒
1. Tullamore D.E.W. Original — Универсальный солдат для любой пятницы 🍏

Этот виски не просто пьют — его уважают за уникальный характер. Ирландцы умудрились возвести здесь цифру «3» в абсолютный культ. Разбираемся, что за магия скрывается за тремя буквами D.E.W., почему эта бутылка должна стоять в вашем баре и как не облажаться при выборе релиза в магазине 🛒.

Три факта, чтобы прослыть экспертом, пока нарезают сыр 🧀

Перед тем как разлить по первой, выдайте друзьям порцию эрудиции. Это поднимет ценность напитка в их глазах минимум вдвое:

🎩 Кто такой этот ваш Ди-И-Вью?: Три загадочные буквы D.E.W. на этикетке — это не «роса» (хоть dew и переводится с английского как роса). Это инициалы человека-легенды Дэниела Эдмунда Уильямса (Daniel E. Williams). Он пришел на завод простым 14-летним пареньком-чистильщиком, а в итоге стал его владельцем, провел туда электричество, телефон и создал тот самый вкус, который мы знаем. Настоящий ирландский self-made man!
🧊 Магия «в кубе»: В то время как шотландцы гонят виски два раза, а другие ирландцы просто гордятся тройной дистилляцией, Tullamore пошел дальше. У них трижды три: виски трижды дистиллируют, для купажа смешивают три разных типа виски (зерновой, солодовый и «pot still» из медных кубов), а выдерживают всё это в трех разных типах бочек!
🚂 Чуть не уехали в Шотландию: В середине XX века завод в родном городе Талламор закрылся из-за кризиса, и бренд долгое время производили на других винокурнях. Но ирландцы — народ упрямый. В 2014 году они вложили кучу миллионов евро и отстроили огромный ультрасовременный завод обратно на исторической родине. С возвращением!

Что искать на полках: народная линейка 🛒

Линейка Tullamore D.E.W. прекрасна тем, что здесь очень сложно найти провальный релиз. Каждый хорош на своем месте.

1. Tullamore D.E.W. Original — Универсальный солдат для любой пятницы 🍏

Та самая базовая прямоугольная бутылка из прозрачного стекла, которую вы видите в любом КБ или «Ашане». По цвету содержимого она обманчиво напоминает яблочный сок, но не верьте глазам. Это главный конкурент Jameson, который, по мнению многих, обходит его на поворотах за счет большей мягкости.

Вкус: Очень легкий, свежий и фруктовый. В первом глотке отчетливо слышны зеленые яблоки, карамель, цитрусовая цедра и ваниль от бочек из-под бурбона. Спиртуозность? Нет, не слышали.
Как пить: Как душе угодно! В чистом виде со льдом 🧊 — отлично. В cocktail — шикарно. Хотите сделать легендарный «Ирландский кофе» (Irish Coffee) с плотными сливками? Original создан для этого.

2. Tullamore D.E.W. Honey — Когда хочется послаще, но без приторности 🍯

Tullamore D.E.W. Honey Рейтинг Славика. ДЗЕН.

Свежий ответ бренда на моду на медовые ликеры. Напиток на основе виски крепостью 35%, где смешали классический ирландский купаж и натуральный чешский мед (да-да, ирландцы оценили качество чешских пчел!).

Вкус: Сладкий, но сбалансированный. В отличие от американских аналогов, которые иногда напоминают жидкий сахарный сироп, здесь мед аккуратно подчеркивает фруктовую кислинку виски. Пахнет липой, ванилью и теплыми специями.
Кому подойдет: Идеально для девушек, долгих посиделок на веранде или в качестве дижестива после ужина вместо десерта 🧁. Пьется опасно легко, как домашний компот, так что следите за ногами!

3. Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish — Первый в мире виски из бочки из-под сидра 🍏

Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish Рейтинг Славика. ДЗЕН.

Настоящий подарок для любителей яблочных пирогов и легких летних вкусов. Этот релиз выпускается ограниченными сезонными партиями, привязанными к сбору урожая ирландских яблок. Классический купаж бренда на 3 месяца отправляют дозревать в дубовые бочки, где до этого несколько месяцев бродил крафтовый яблочный сидр.

Вкус: Освежающий, фруктовый и праздничный. Представьте вкус свежего штруделя, карамельного яблока, ванили, корицы и едва уловимой цитрусовой кислинки. При этом крепость честная — 40%, но пьется он с фантастической легкостью.
Шутка: Настоящая находка для тех, кто хочет виски со вкусом яблок, но считает медовый релиз слишком попсовым. По факту, это жидкий яблочный пирог, который коварно умеет поднимать настроение.

4. Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish — Пиратский привет из Ирландии 🏴‍☠️

Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish Рейтинг Славика. ДЗЕН.

А вот это уже заявка на оригинальность. Ребята взяли свой классический бленд и отправили его на финальную довыдержку в бочки, в которых до этого годами зрел карибский ром XO Demerara.

Вкус: Настоящее тропическое безумие. К привычным яблокам бахнули ноты спелого банана, фиников, изюма и карамельного соуса. Виски стал более плотным, маслянистым и пряным.
Как пить: Строго чистым. Наливать колу в ромовый виски — это преступление против здравого смысла и оскорбление карибских пиратов. Максимум — пара капель холодной воды, чтобы разбудить аромат.

Тяжелая артиллерия: релизы для особых случаев 💎

Если базовые бутылки вы уже переросли, самое время поднять взгляд на самые верхние полки. Там ирландцы устроили настоящий аттракцион невиданной щедрости с бочками.

5. Tullamore D.E.W. 10 Years Old Single Malt — Дерзкий бунтарь из прошлого 🪵

Tullamore D.E.W. 10 Years Old Single Malt Рейтинг Славика. ДЗЕН.

Экспериментальный сингл-молт, который сейчас уже сложно найти в супермаркетах. Именно на нем бренд обкатал свою безумную идею финишировать один виски сразу в четырех разных бочках (из-под бурбона, хереса Олоросо, портвейна и мадеры).

Вкус: Легкий и весенний. Пахнет свежей травой, абрикосами и цитрусами. На контрасте вкус взрывается имбирным печеньем и ванильным кремом.
Шутка: Эксперты до сих пор тихо ругаются на форумах, потому что эту 10-летку изначально дистиллировали всего два раза (на заводе Cooley), наглым образом нарушая священную ирландскую традицию тройной перегонки. Так что этот парень — бунтарь вдвойне!

6. Tullamore D.E.W. Phoenix — Огненная птица крепостью 55% и привет из горящего города 🔥

Tullamore D.E.W. Phoenix Рейтинг Славика. ДЗЕН.

Это самый суровый, редкий и крепкий представитель семейства Талламор. Релиз разливается без холодной фильтрации при мощных 55% алкоголя. В купаже задрана до небес доля тяжелых спиртов Pot Still, которые финально довыдерживались в бочках из-под хереса Oloroso.

Вкус: Мощный, маслянистый и согревающий. Сначала он бьет по рецепторам белым перцем и дубом, но со второго глотка раскрывается фантастическая сладость: карамель, курага, изюм, имбирный пряник и карамельный тоффи.
Историческая байка: В 1785 году в городе Талламор произошла первая в мире авиакатастрофа — упал воздушный шар и сжег половину города. Ирландцы не расстроились, отстроили всё заново, поместили на герб птицу Феникс, а в честь этого пожара назвали свой самый жгучий виски.

7. Tullamore D.E.W. 12 Years Old Special Reserve — Золотой премиум-стандарт для тестя 📜

Tullamore D.E.W. 12 Years Old Special Reserve Рейтинг Славика. ДЗЕН.

В отличие от остальных выдержанных собратьев в этой категории, это не односолодовый виски, а купаж (бленд). Но купаж королевский. Ребята взяли классическую формулу и выкрутили на максимум долю самых дорогих солодовых и pot still спиртов. Все это добро благородно старело до 15 лет в бочках из-под бурбона и хереса Oloroso.

Вкус: Невероятно округлый, сливочный и густой. Во вкусе раскрывается роскошный темный шоколад, марципан, пряности и сливочное пралине. Им можно угостить даже того, кто вообще не пьет крепкое — он не заморщится ни на секунду.

8. Tullamore D.E.W. 15 Years Old Trilogy — Та самая «Трилогия» в абсолюте 🪙

Tullamore D.E.W. 15 Years Old Trilogy Рейтинг Славика. ДЗЕН.

Манифест бренда, где магия тройки выкручена на 100%. Ирландцы взяли три типа своих фирменных спиртов тройной перегонки и заставили их 15 лет взрослеть в трех разных бочках: из-под бурбона, хереса Олоросо и старого тринидадского рома!

Вкус: Безумно богатый, сливочный и обволакивающий. Ромовая бочка выдает базу: спелый банан, финики, карамельную помадку (фадж) и взбитые сливки. Финиш бесконечный с нотками корицы и имбирных искр.

9. Tullamore D.E.W. 14 Years Old Single Malt — Достойный преемник 🍏

Tullamore D.E.W. 14 Years Old Single Malt Рейтинг Славика. ДЗЕН.

Официальный флагман регулярной солодовой линейки, который пришел на смену старой 10-летке. Тут ирландцы исправили «ошибки молодости»: виски честно дистиллирован три раза и провел в тех же четырех типах бочек (бурбон, херес, портвейн, мадера) долгие 14 лет!

Вкус: Настоящий парфюмерный взрыв. В бокале раскрывается тропический рай (манго, ананас), который плавно переходит в запеченное яблоко, гвоздику и корицу. Градус тут чуть повышенный — 41,3%, но пьется он опасно легко.

10. Tullamore D.E.W. 18 Years Old Single Malt — Император винокурни и лучший виски в мире 🏆

Tullamore D.E.W. 18 Years Old Single Malt Рейтинг Славика. ДЗЕН.

Финальный босс, «старший брат» 14-летки и официальный обладатель звания «Лучший виски в мире» по версии IWSC. Выпускается очень ограниченными тиражами. Формула та же — четыре типа бочек, но спирты провели в них долгих 18 лет!

Вкус: Фантастический и монументальный. Представьте, что вы одновременно пьете дорогой выдержанный виски, закусываете его рождественским кексом с изюмом, корицей, печеными яблоками, а сверху все это покрыто тонким ароматом сухого табачного листа.
Шутка: Эту бутылку стоит открывать, только если вы закрыли ипотеку, получили премию года или к вам в гости приехал Илон Маск. И упаси вас бог налить туда колу. За такое святотатство ирландские эльфы лично придут и заберут обратно вашу удачу! 🍀

Вердикт: Что в итоге брать? 🤔

Брать однозначно. Если шотландский виски иногда требует от вас серьезной подготовки (чтобы не закашляться от торфяного дыма и вкуса медицинских бинтов), то Tullamore D.E.W. — это самый гостеприимный парень в алкогольном мире.

Нужно весело посидеть с друзьями или замутить коктейли на даче? Берем Original 🥳. Ищете сладкий нектар для дамских посиделок? Хватаем медовый Honey 🍯. Хотите карибской романтики под сериал? Выбираем XO Rum Cask 🏴‍☠️. Мечтаете о свежем вкусе домашнего яблочного штруделя без лишней приторности? Открываем охоту на сезонный Cider Cask 🍏. Хотите проверить свои рецепторы на прочность настоящим 55-градусным хересным монстром? Ищите Phoenix 🔥. Ну а если повод действительно великий и кредитка позволяет шикануть — ищем 14 или 18 лет выдержки. Это шедевры, которые вы точно не забудете.

А как вы относитесь к «Талламору»? Считаете его интереснее Jameson или классика привычнее? А может, среди моих читателей есть те самые счастливчики, кто пробовал 18-летку? Пишите в комментариях, поспорим! 👇