Сегодня мы создадим вкусную зимнюю заготовку: салат из цукини. Этот рецепт я повторяю из года в год: он покоряет своей простотой и восхитительным результатом. Всего несколько простых ингредиентов — и у вас будут ароматные баночки, которые согреют зимними вечерами! Подписывайтесь на мой канал — здесь много таких же лёгких и проверенных рецептов.
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
цукини (кабачки) - 3 кг
морковь - 1 кг
лук - 1 кг
сахар - 250 г
масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
уксус 9% - 200 мл
соль - 2 ст. л. (с маленькой горкой)
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Возьмите 3 кг цукини или кабачков. Молодые цукини можно не чистить — просто нарежьте кубиками 1 см. Зрелые нужно очистить от кожуры и удалить семена. Добавьте 1 кг лука (полукольца или четверть‑кольца) и 1 кг моркови (натёртой на крупной тёрке).
Для маринада подготовьте: 250 г сахара, 2 ст. л. соли с небольшой горкой, 200 мл 9 %-ного уксуса и 250 мл рафинированного подсолнечного масла.
В большой кастрюле соедините нарезанные овощи.
В сотейнике сварите маринад: нагревайте смесь ингредиентов, помешивая, до полного растворения сахара и соли.
Горячим маринадом залейте овощи, аккуратно перемешайте. Оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре — пусть пустят сок. Периодически перемешивайте.
Когда овощи дали достаточно сока, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 минут.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, слегка утрамбуйте. Если нужно, долейте маринад — овощи должны быть полностью покрыты жидкостью. Закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым покрывалом и оставьте до полного остывания.
У вас получится около 5 литров чудесного салата — он станет отличным дополнением к зимнему столу. Не упустите шанс приготовить эту вкуснятину: рецепт действительно несложный! Если он вам понравился, поставьте лайк и подпишитесь на канал — нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить следующие истории с рецептами консервирования.
#РецептыНаЗиму #Консервация
Видео:https://rutube.ru/video/3adfa77a96a91d4c95f9c038133124c9/