Моей внучке 10 лет и у нее очень повышенный интерес к приготовлению еды. особенно ей нравится готовить со мной разные вкусняшки.Могу сказать что впитывает базу очень хорошо, у нее все получается, и на днях мы вместо просто песочного печенья поэкспериментировали и приготовили очень вкусное цитрусовое с мятой.
Соня отвешивала ингредиенты , замешивала в планетарнике. раскатала ровно я, а формовала, выкладывала. выпекала - она. теперь учимся ровно раскатывать тесто)). Как здорово, что есть в семье близкие любимые люди, которым можно передавать знания))
Итак, нам потребуется:
150г сливочное масло 72,5%
100г сахарной пудры
2яйца (только желток) (пастеризованный желток = 20г (1Ж))
280-300г пшеничной муки
6г разрыхлителя
Щепотка соли
цедра апельсина и лимона (по половинке каждого)
5-10 ст.л отжатого сока цитруса
мяты несколько веточек
Приготовление:
1. снять цедру и приготовить сок
2. мяту промыть, обсушить на полотенце и оборвать листочки.
3. листочки с сахарной пудрой прокрутить в измельчителе - именно таким образом мята измельчится замечательно и получится однородная пахучая зеленоватая масса)
4. Мягкое масло, соль, мятную сахарную пудру и желтки смешать лопатка (крюк) в планетарном миксере - недолго, только до объединения
5. Просеять муку и смешать с разрыхлителем. Добавить в тесто
6. добавить цедру с соком и вымесить шар.
7. Переложить в пакет и остудить в холодильнике минимум 2-3 часа
8. Готовое тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 5мм
9. формовать любимые формы (мы делали небольшие шестеренки - на один укус))
10. Выпекать 15 минут при 170 градусах
А пока я писала Вам рецепт, Соня уже напекла блинчиков))
а пока я ходила туда-сюда, у нее уже картофельно-сырные вафли подоспели. Смена растет)))