Сегодня мы приготовим ароматный куриный суп со сметанной заправкой — первое блюдо с нежным сливочным вкусом, который подарит уют вашему обеду. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие простые и аппетитные рецепты!
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода - 3 л
окорочка - 2 шт.
картофель - 400 г
вермишель - 60 г
перец сладкий - 1 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
сметана - 100 мл
желток - 1 шт.
мука - 10 г
соль - 1/2 ст. л.
перец черный - 5-6 горошин
лавровый лист - 1 шт.
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала возьмём два куриных окорочка, снимем с них кожу, тщательно промоем и поместим в четырёхлитровую кастрюлю. Добавим 5–6 горошин чёрного перца и один лавровый лист, зальём примерно 2,5–3 л воды. Поставим кастрюлю на огонь и после закипания будем варить мясо около 30 минут.
Пока окорочка варятся, займёмся подготовкой остальных ингредиентов:
Нарежем кубиками примерно 400 г картофеля.
Возьмём один сладкий перец, удалим семенную коробочку, затем нарежем его сначала вдоль полосками, а потом — брусочками.
Одну луковицу измельчим небольшими кубиками.
Одну морковь натрём на мелкой тёрке.
Пучок петрушки мелко порубим ножом.
Теперь приготовим овощную пассировку: на разогретую сковороду нальём немного растительного масла и выложим нарезанный лук. Когда он приобретёт золотистый оттенок, добавим тёртую морковь и будем пассировать ещё 1–2 минуты. Затем положим нарезанный перец, перемешаем и потушим ещё 1–2 минуты, после чего снимем сковороду с огня.
Через полчаса мясо будет готово — достанем окорочка из кастрюли и оставим остывать. Из бульона извлечём лавровый лист и горошины перца, а также уберём образовавшуюся пену. В бульон отправим нарезанный картофель и будем варить его 5 минут на небольшом огне. Затем добавим 60 г вермишели из твёрдых сортов пшеницы, перемешаем и продолжим варить ещё 5 минут.
Тем временем куриное мясо немного остынет — снимем его с костей и нарежем на более мелкие кусочки. Вернём мясо в кастрюлю, добавим подготовленную овощную пассировку и всё аккуратно перемешаем.
Пока суп закипает, займёмся сметанной заправкой: возьмём 100 г сметаны (лучше 20 %-ной), добавим один яичный желток и 10 г муки. Тщательно перемешаем до однородной консистенции — мука здесь обязательна, иначе сметана может расслоиться в супе. Затем введём в заправку один половник горячего бульона из кастрюли и быстро перемешаем. Полученную смесь добавим в суп и аккуратно размешаем.
Когда суп после добавления заправки закипит, добавим измельчённую петрушку или укроп, посолим примерно половиной столовой ложки соли и поперчим чёрным молотым перцем. После повторного закипания снимем кастрюлю с огня — наш суп готов!
Получилось по‑настоящему вкусное, ароматное и сытное блюдо: овощи и зелень добавили ему яркости, картофель, вермишель и куриное мясо сделали наваристым, а сметанная заправка придала нежный сливочный вкус и приятный оттенок. Обязательно попробуйте приготовить этот суп — уверена, он станет частым гостем на вашем столе!
Если рецепт вам понравился, поставьте лайк и поделитесь впечатлениями в комментариях. И не забудьте подписаться на канал — впереди ещё много интересных кулинарных идей!
Видео:https://rutube.ru/video/53a231a1b22d7f17a5478f7735b249db/