Приготовить его дома несложно - достаточно собрать нужные ингредиенты и следовать инструкции.
Соус терияки - один из столпов азиатской кухни. Он отлично дополняет мясо, птицу, рыбу, морепродукты и даже салаты. Приготовить его дома несложно - достаточно собрать нужные ингредиенты и следовать инструкции.
Для соуса понадобятся соевый соус 150 миллилитров , крахмал 3 чайных ложки, тростниковый сахар 4 чайных ложки (можно заменить обычным), сушеный молотый имбирь 1 чайная ложка, сушеный молотый чеснок 1 чайная ложка, винный уксус 1 столовая ложка, оливковое масло 2 чайных ложки, жидкий мед 1 столовая ложка и вода 80 миллилитров.
Сначала приготовьте раствор крахмала. В стакане смешайте 80 мл воды комнатной температуры с 3 чайными ложками крахмала до однородности - это предотвратит появление комочков в соусе. Затем поставьте сковороду или сотейник на средний огонь, добавьте соевый соус, сахар, сушеный молотый имбирь, сушеный молотый чеснок, винный уксус, оливковое масло и мед, и, постоянно помешивая, нагревайте смесь до кипения.
Как только соус закипит, влейте в него заранее подготовленный раствор крахмала с водой, перемешайте и сразу выключите огонь. Не пугайтесь, если сразу после приготовления соус кажется слишком жидким: в течение 5–10 минут он станет заметно гуще. Остудите соус 15-20 минут, затем перелейте в соусник - он готов к подаче. Терияки отлично подойдет к мясу, птице, рыбе, морепродуктам и салатам.
Хранить соус можно в холодильнике в герметичной емкости, так он сохранит вкус и свойства несколько недель. При желании вы можете экспериментировать, например использовать свежий имбирь или чеснок вместо сушёных либо регулировать сладость и соленость по своему вкусу.
фото: КТВ-ЛУЧ