Представьте, что ваше тело — это огромный завод, а каждая клетка — это отдельный цех в этом заводе. Внутри цехов постоянно что-то изготавливают, топят печи и включают свет — то есть происходят химические процессы, чтобы завод этот правильно функционировал.
В результате этой «работы» внутри цехов появляется мусор и летят искры. Эти искры называются свободными радикалами. В маленьких количествах они даже полезны (помогают, например, бороться с бактериями), но, если искр становится слишком много, они начинают прожигать дыры в одежде, мебели, стенах, портят станки, обжигают провода.
Вот это состояние, когда искр слишком много и из-за них есть риск всё испортить, называется окислительным стрессом. Это как пожар, который разрушает клетки изнутри.
Антиоксиданты — это пожарные или ремонтные бригады. Они бегают по цехам, тушат эти опасные искры, залатывают дыры и не дают огню распространиться.
Простыми словами: антиоксиданты — это защитники, которые не дают вредным частицам разрушать наши клетки.
Антиоксиданты очень важны для нас, потому что если «пожарных» мало, искры начинают разрушать всё подряд:
- Повреждаются стенки сосудов — это путь к болезням сердца и давлению.
- Портятся молекулы ДНК (наши главные «чертежи») — это может привести к серьёзным болезням.
- Страдает мозг и нервная система - нервные клетки очень чувствительны к окислительному стрессу, потому что в них много жиров, а жиры портятся быстрее всего. Когда повреждаются нейроны, ухудшается память, замедляется мышление, появляется "туман" в голове. Считается, что накопление таких повреждений — один из главных механизмов развития болезни Альцгеймера и Паркинсона в старости.
- Начинаются хронические воспаления - когда «искры» летят постоянно, они будто бы поддерживают тлеющий пожар внутри тела. Это называется хроническим воспалением. Оно не болит явно, но исподволь повреждает суставы (артрит), кишечник и даже участвует в развитии диабета, мешая инсулину правильно работать.
- Быстрее стареем внешне - свободные радикалы разрушают коллаген и эластин — это те самые белки-пружинки, которые держат кожу гладкой, а лицо — овальным. Без защиты они перестают вырабатываться, появляются глубокие морщины, кожа становится дряблой, а пигментные пятна (веснушки и пятна старости) — это как раз результат окисления пигмента меланина.
- Клетки стареют быстрее - органы работают хуже.
Одна из главных теорий старения гласит: мы стареем ровно настолько, насколько наши клетки накопили повреждений от этих «искр». Чем больше повреждений — тем быстрее изнашивается организм.
Антиоксиданты помогают замедлить этот износ. Они не делают нас бессмертными, но они словно продлевают срок службы наших клеток, помогая им дольше оставаться молодыми и здоровыми. Некоторые из них даже включают в клетках «режим энергосбережения», который помогает дольше сохранять их работоспособность.
Да, у нашего организма есть своя собственная пожарная служба, такие вещества, как глутатион, убихинон (коэнзим Q10), супероксиддисмутаза, каталаза, ферритин и трансферрин, мочевая кислота, но с возрастом, при стрессе, болезнях, курении их не хватает. Поэтому нам нужна помощь извне.
Самый лучший и безопасный источник антиоксидантов — это еда.
И вот то, что нам жизненно необходимо:
- Витамин С: цитрусовые, капуста, шиповник, фрукты, ягоды, петрушка и прочие.
- Витамин А: молочные продукты, яйца, печень
- Витамин Е: орехи, семена, растительные масла, зеленые листовые овощи.
- Бета-каротин: яркие овощи и фрукты (морковь, шпинат, тыква, манго.
- Лютеин: зеленые листовые овощи, апельсины, папайя, кукуруза.
- Ликопин: розовые и красные овощи и фрукты, в том числе помидоры, арбуз.
- Полифенолы и флавоноиды: зеленый чай, какао, ягоды, лук, яблоки, капуста
- Селен: бразильский орех, тунец, яйца, чеснок, подсолнечные семечки, цельные злаки и зерна, сыр, бобовые.
- Цинк: устрицы, говядина, тыквенные семечки, кешью, чечевица, овсянка.
Не думайте, что, если съесть пачку витаминов в таблетках, вы станете молодым и здоровым. Так не работает. Перебор искусственных антиоксидантов так же вреден, как и их нехватка. Организм любит баланс. Лучшая стратегия — просто есть разнообразную и яркую, цветную пищу каждый день, а не глотать горстями БАДы. Здоровье не в одной волшебной таблетке, а в ежедневной заботе о себе через простые и натуральные продукты, которые подарила нам природа. И именно это — самый надёжный путь к долголетию.
С заботой о вас, Ксения Иванова