Немного истории из прошлого века
Когда-то мы выращивали то, что распределялось по ресторанам, кафе, санаториям, больницам, детским садам и школьным столовым..
Историческая часть
В то время у нас было три гектара земли в аренде, а в 1999 году решили построить дом и поэтому попробовали заняться выращиванием рассады и других огородних культур.
Что у нас получилось?
Мы вырастили рассады десять тысяч корней помидоров на продажу, четыре тысячи ранней (сорт "Июньская") и две тысячи средней капусты ( сорт "Слава") для посадки.
За рассадой помидоров была очередь на базаре, потому что у многих, кто уже высадил, заморозки всё уничтожили 31.05.99.
У нас ранняя капуста тоже немного пострадала, но мы поливали и делали дымовую завесу. Из - за этого сроки созревания задержались. Развезли её по санаториям, правда цена уже упала...
"Слава" к осени выросла огромная! Всего около двух тонн, а цена снизилась до 80 копеек...
Что делать? Коровам скормить?
Тогда моя жена всю капусту нашинковала с небольшим количеством моркови, а также чёрный перец горошком и лавровый лист добавила. Вышло десять бочек квашеной капусты. Которую мы сдали в счёт расчётов в областную больницу, а на ЖБИ забрали стройматериалы.
Посадили свёклы 30 соток (сорт "Бордо"), выросла большая- пребольшая...
Когда показал перекупщику, то он сказал : "Слюшай, он как мой голова!Как я её смогу продать?" (Такой акцент)
Конечно, кому нужны плоды больше 3700 грамм...
Три машины отвезли в кафе - ресторан, а это около шести тонн!
Развозили яблоки по санаториям, вывозили на рынок и сдавали машинами на пищекомбинат (сейчас закрыт. Торговые склады на этом месте).
Картофель закупали на месте или сами отвозили. Около десяти тонн в год сдавали. Сейчас совсем мало выращиванием...
Как я картошку на рынке продавал [
Да и со сбытом проблемы.
Также говядину поставляли в санатории. Быки выходили по 400 кг чистого мяса. Свинину продавали перекупщикам. Вес некоторых достигала более 200 кг!
Гастрономическая часть
В деревне сейчас, как в городе.
Только тише и воздух чище.
Сегодня снова были котлеты, они сделаны были без добавления манки.
Про котлеты, это сюда >>
Есть секрет, который применяется, когда манки нет, можно овсяные хлопья добавить в фарш.
Котлеты на чугунной сковороде. Фото автора
Аппетитно и вкусно!
Мясной фарш остался, туда добавили рис и приготовили тефтели.
Мангал
Затем из духовки достать курочку
Кто не хочет квас, тому яблочный компот из Белого Налива ( прошлого года Айдаред ещё лежит)
Мёдом угостили.
Если интересно, что мы готовим, то узнать про это можно здесь>
Дальше будет больше рецептов
Можем и такой стол накрыть >>
На этом наш обзор заканчивается.
Спасибо за внимание!
Понравилась моя статья, поддержите её лайком 👍🏻( палец вверх) и подписывайтесь на мой канал 🍽