При выборе духового шкафа многие обращают внимание на дизайн, объём или количество режимов, но далеко не все знают, какую роль играет функция конвекции. Между тем именно она способна заметно улучшить результат приготовления и сделать использование духовки более удобным.
Что такое конвекция?
Конвекция — это режим, при котором встроенный вентилятор распределяет горячий воздух по всей камере духового шкафа. Благодаря постоянной циркуляции температура становится одинаковой на всех уровнях, а продукты прогреваются более равномерно.
В обычной духовке тепло концентрируется возле нагревательных элементов, поэтому блюда могут пропекаться неравномерно. Конвекция помогает решить эту проблему.
Какие преимущества даёт конвекция?
Равномерное приготовление
Одна из самых распространённых проблем при выпечке — подгоревший низ или верх блюда. Конвекция обеспечивает одинаковую температуру внутри духовки, благодаря чему пироги, запеканки и печенье пропекаются равномерно.
Экономия времени
За счёт постоянного движения горячего воздуха блюда готовятся быстрее. В среднем время приготовления может сокращаться на 15–20%.
Аппетитная корочка
Конвекция особенно полезна при приготовлении мяса, птицы и овощей. Поток горячего воздуха помогает сформировать румяную корочку, сохранив сочность продукта внутри.
Приготовление на нескольких уровнях
Если вы часто готовите для большой семьи, конвекция позволит одновременно использовать несколько противней. Это удобно для выпечки печенья, булочек или приготовления нескольких блюд сразу.
Когда лучше использовать конвекцию?
Режим отлично подходит для:
• выпечки печенья, пирогов и тортов;
• приготовления мяса и птицы;
• запекания овощей;
• сушки фруктов, грибов и зелени;
• одновременного приготовления нескольких блюд.
Когда конвекцию лучше отключить?
Некоторые блюда лучше готовить без интенсивной циркуляции воздуха. Например, бисквиты, суфле или безе могут потерять форму из-за движения воздушных потоков.
Полезный совет
При использовании конвекции рекомендуется уменьшать температуру приготовления на 10–20 °C по сравнению с обычным режимом. Это позволит добиться идеального результата и избежать пересушивания продуктов.
Итог
Конвекция — одна из самых полезных функций современного духового шкафа. Она помогает добиться равномерного пропекания блюд, сокращает время приготовления и позволяет получать идеальный результат даже при готовке на нескольких уровнях.
Если вы выбираете новый духовой шкаф, обязательно обратите внимание на наличие режима конвекции. В ассортименте LEX представлен большой выбор духовых шкафов с различными режимами приготовления, стильным дизайном и современными технологиями, которые помогут раскрыть ваши кулинарные возможности и сделать процесс готовки ещё комфортнее.