Диетолог объяснил, кому не стоит пить кофе с сиропами

Ванильный латте, карамельный раф, ореховый капучино и похожие на них напитки занимают лидирующие строчки по популярности в российских кофейнях. Однако сладкие сиропы, без которых подобные враианты кофе почти не делают, подходят не всем людям.

Как сироп меняет свойства кофе

Сам по себе черный кофе практически не содержит сахара, но после добавления сиропов напиток превращается в десерт с повышенным количеством быстрых углеводов, которые могут вызывать резкие колебания глюкозы в крови.

Кому стоит быть осторожнее с сиропами

Жидкие источники сахара усваиваются быстрее. Диетолог Антон Поляков в беседе с "Аргументы и факты" предупредил, что некоторым людям от сладкизх добавок в кофе лучше отказаться. Рекомендация касается прежде всего лиц:

• с сахарным диабетом;
• с предиабетом;
• с лишним весом;
• с метаболическим синдромом;
• тем, кто контролирует потребление сахара по другим причинам.

Здоровым людям в день допустимо выпивать около четырех чашек кофе без сахара, сиропов, сливок и молока, а с ними — не более одной.

Сколько сахара может быть в кофе с сиропом

Обычно в кофейнях используют от одной до двух порций сиропа, хотя точное количество зависит от рецепта и объема напитка.

По словам экспертов, для эспрессо обычно достаточно 5–10 мл сиропа (около 3–7 г сахара), для капучино и латте — 10–20 мл (6–14 г сахара), а для холодных кофейных напитков — до 30 мл сиропа (18–21 г сахара). В айс-латте сиропа требуется больше, поскольку лед и низкая температура "смазывают" сладость.

В десертные напитки, вроде карамельных и ореховых рафов и латте, добавляют и до 35–36 г сахара — это почти весь рекомендуемый дневной лимит свободных сахаров для взрослого человека.

Напиток

Сахар на одну порцию

Сахар в пересчете на ч. л.

Доля от рекомендуемой нормы ВОЗ

Карамельный раф (300 мл)

25–35 г

6–9 ч. л.

50–70%

Латте с ванильным сиропом (300 мл)

18–25 г

4,5–6 ч. л.

36–50%

Ореховый капучино (250–300 мл)

15–22 г

4–5,5 ч. л.

30–44%

Айс-латте с сиропом (300–400 мл)

20–30 г

5–7,5 ч. л.

40–60%

Для сравнения, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует стремиться к потреблению не более 25 г свободных сахаров в день, а верхней допустимой границей считает 50 г.

Чем заменить сироп

Вместо сиропов для усиления вкуса и аромата кофе можно использовать:

• корицу;
• кардамон;
• мускатный орех;
• какао;
• апельсиновую цедру.

“Но важное правило: специй должно быть ровно столько, чтобы они дополняли кофе, а не перебивали его. Щепотка, на кончике ножа — этого достаточно”, — заметил Эксперт по кофе, спикер учебного центра Романа Торощина Владимир Матвейчук в комментарии "Едим Дома".

Коротко о главном

Можно ли пить кофе с сиропом каждый день?

Специалисты не советуют ежедневно употреблять подслащенные напитки.

Какой сироп считается самым сладким?

В лидерах по сладости — карамельный и ванильный сиропы, потому их и добавляют в напитки чаще и в большем количестве.

Можно ли готовить кофе с сиропом дома?

Редко — да, к тому же дома проще контролировать количество сиропа на порцию напитка.

читайте нас в Max