Когда хочется домашнего торта, а включать духовку совсем не хочется, выручает этот рецепт. Коржи готовятся прямо на сухой сковороде буквально за несколько минут, а после пропитки становятся такими мягкими и нежными, что торт легко конкурирует с классическими домашними десертами. Банка сгущенки, немного муки и сметанный крем превращаются в полноценный праздничный торт, который нравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты
Для теста:
- сгущенное молоко – 380 г (1 банка);
- яйцо – 1 шт;
- сода – 1 ч. ложка;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- соль – ⅓ ч. ложки;
- мука – 400-450 г.
Для крема:
- сметана 20% – 500 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Пошаговое приготовление
Разогревать духовку не придется, алгоритм такой:
- Замешиваем тесто. В миске соедините яйцо и сгущенное молоко. Добавьте соль и соду, погашенную лимонным соком. Перемешайте до однородности. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам.
- Формируем коржи. Разделите тесто на 9 одинаковых частей. Каждую раскатайте в тонкий круг толщиной около 2-3 мм по диаметру вашей сковороды.
- Выпекаем на сковороде. Сухую сковороду хорошо разогрейте. Выпекайте коржи по 1 минуте с одной стороны и примерно по 30 секунд с другой до появления золотистых пятнышек. Готовые коржи складывайте стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы они не подсыхали.
- Готовим крем. Для крема смешайте сметану, сахарную пудру и ванильный сахар до получения пышной однородной массы. Важно: сметана должна быть жирной и хорошо охлажденной, чтобы крем держал форму.
- Собираем торт. Подровняйте коржи по тарелке или кольцу. Соберите торт, щедро промазывая каждый корж кремом. Верх и бока также покройте кремом.
- Делаем крошку. Обрезки измельчите в крошку и слегка подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета. Посыпьте крошкой верх и бока торта.
- Пропитка. Оставьте торт на 1 час при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Советы для идеального результата
Кондитер Елена Прозорова советует: «Не пересушивайте коржи. Как только появились золотистые пятнышки, снимайте. Передержанные коржи будут ломаться. Крем должен быть холодным. Охлаждённая сметана взбивается лучше и не течёт. Дайте торту настояться. Минимум 3-4 часа в холодильнике, коржи должны пропитаться и стать мягкими. Крошку можно сделать из любых обрезков, не выбрасывайте их.»
Коржи готовятся буквально на глазах. После ночи в холодильнике они полностью пропитываются сметанным кремом и становятся удивительно нежными. Многие гости даже не верят, что такой мягкий и воздушный торт приготовлен не в духовке, а на обычной сковороде
Что в итоге
Торт на сковороде со сгущенкой и сметанным кремом это настоящая палочка-выручалочка. Он готовится за час, не требует духовки, а по вкусу не уступает классическим десертам. Идеально для внезапных гостей, ленивых выходных или когда просто хочется сладкого. Попробуйте, этот рецепт станет вашим фаворитом.