Базовый минимум продуктов + горсть ворованного тутовника = нежные и симпатичные печеньки. Не стрёмно и любимого угостить!
---
📦 Что нам понадобится
Для теста:
· Творог — 300 г (любой жирности, главное — не мокрый)
· Маргарин — 120 г (мягкий, комнатной температуры)
· Сахар — 4 ст. л. без горки
· Соль — 1 щепотка
· Ванилин
· Мука пшеничная — 280 г
· Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
· Сахарная пудра — 3 ст. л.
· Кокосовая стружка — 3 ст. л. (я везде её сыплю, но можно и без)
· Тутовник — горсть (можно заменить и убрать)
---
👩🍳 Время грязной работы. Месим тесто.
Базовый минимум продуктов + горсть ворованного тутовника = нежные и симпатичные печеньки. Не стрёмно и любимого угостить!
---
📦 Что нам понадобится
Для теста:
· Творог — 300 г (любой жирности, главное — не мокрый)
· Маргарин — 120 г (мягкий, комнатной температуры)
· Сахар — 4 ст. л. без горки
· Соль — 1 щепотка
· Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию, но я люблю)
· Мука пшеничная — 280 г
· Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
· Сахарная пудра — 3 ст. л.
· Кокосовая стружка — 3 ст. л. (я везде её сыплю, но можно и без)
· Тутовник — горсть (можно заменить на вишню, смородину или вообще пропустить — всё равно вкусно)
---
👩🍳 Замешиваем тесто (без слёз и нервов )
1. В миску кидаем творог, мягкий маргарин, сахар, соль и ванилин. Перемешиваем вилкой до относительно однородной массы. Не парься за комочки творога — это нормально, они дадут текстуру.
2. Всыпаем муку и разрыхлитель.
3. Теперь время запачкать руки. Месим тесто — оно должно быть чуть липким. Если слишком липкое — добавь ещё 5–10 г муки, не больше.
4.Лайфхак: с холодным тестом работать проще. Засунь его в пакет и кинь в морозилку минут на 5. Оно станет послушнее, и печенье будет ровнее.
---
🥥 Формируем рулеты — красиво и аккуратно
5. Готовое тесто делим на 2 равные части.
6. Каждую часть раскатываем в прямоугольный тонкий пласт толщиной примерно 5–7 мм. Толстое не пропечётся нормально — придётся часто переворачивать печеньки в процессе, а мы не любим заморочь.
7. Посыпаем равномерно начинкой каждый пласт: сахарная пудра + кокосовая стружка + ягоды тутовника (немного отступая от краёв, чтобы при сворачивании не вылезло).
8. Сворачиваем каждый пласт в плотный рулет. Нарезаем рулеты на кусочки толщиной 2–2,5 см. Выходит примерно 14 штук — как раз на пару чаепитий.
---
🔥 Поднимем градус
10. Застилаем решётку аэрогриля пергаментной бумагой. Обязательно!
11. Выкладываем рулетики на бумагу на небольшом расстоянии друг от друга — они немного увеличатся в объёме.
12. Устанавливаем режим:
· Температура — 170 °C
· Скорость вентилятора — средняя
· Время — 20 минут
13. Важный момент: ровно через 10 минут переворачиваем каждый рулетик лопаткой, чтобы пропеклись равномерно с обеих сторон.
14. Проверяем готовность зубочисткой через 15-17 минут — если выходит сухая, смело вынимаем раньше. Если нет — даём ещё минуту.
---
✨ Всё. Отмучились.
Достаём, даём остыть (если пока не было голодных обмороков) — и наливаем кофе. Печенье получается нежным, рассыпчатым, с хрустящей корочкой. Тутовник добавляет кислинку и фиолетовые разводы — выглядит очень стильно.