У качественного вкусного арбуза должна быть матовая поверхность с четким рисунком, ярко-желтое пятно в месте соприкосновения с грунтом и «гулкий» звук при ударе. Об этом сообщает Роскачество.
«Корка должна быть свежей и матовой; полосатые сорта — с четким контрастным рисунком. Обязательно наличие ярко-желтого земляного пятна (места соприкосновения с грунтом), которое свидетельствует о естественном созревании. Оптимальный звук при ударе — не глухой и не слишком звонкий, а средний, „гулкий“, напоминающий вибрацию», — сказали в Роскачестве. Их слова передает РИА Новости. Эксперты уточнили, что глухой звук может указывать на перезрелость ягоды, а слишком звонкий — на ее незрелость. Еще один ориентир — сухой «хвостик», но этот признак не абсолютен, так как плодоножка может высохнуть за 3–4 дня даже у незрелого арбуза во время транспортировки.
Роскачество настоятельно не рекомендует покупать арбузы с трещинами, проколами или надрезами. Через повреждения кожуры микроорганизмы быстро попадают внутрь ягоды, что создает риск пищевого отравления. При выборе арбуза стоит учитывать и страну его происхождения, так как чем меньше расстояние от места выращивания до места продажи, тем выше вероятность, что ягода была собрана в состоянии естественной зрелости.
Кроме того, эксперты советуют проверять наличие у продавца необходимой документации: декларации о соответствии от производителя; медицинской книжки; информации о юридическом лице, осуществляющем реализацию продукции. Отсутствие этих документов — повод отказаться от покупки. Перед употреблением арбуз необходимо вымыть, обсушить и только потом разрезать.
По данным Роскачества, большая часть арбузов в России поступает из Астраханской, Волгоградской и Оренбургской областей. Благодаря успехам в селекции арбузы также выращивают в Краснодарском крае, республиках Северного Кавказа, Алтайском и Приморском краях. Летом импортные арбузы поступают из Узбекистана, Казахстана и Турции, а в зимне-весенний период — из Бразилии и Ирана.