Трачу копейки, а на столе — ресторанное блюдо. 3 ужина на всю семью дешевле 200 рублейТрачу копейки, а на столе — ресторанное блюдо. 3 ужина

Конец месяца — время, когда семейный бюджет начинает таять, а кормить семью чем-то нужно. Раньше в такие дни у нас на столе уныло красовались макароны с сосисками или пустая гречка. Но со временем я поняла: даже из самых простых и дешевых продуктов можно приготовить ужин, который не стыдно подать гостям.

Сегодня делюсь тремя своими любимыми рецептами-выручалочками. Все продукты куплены в обычном магазине у дома, а стоимость одной огромной порции выходит меньше, чем чашка кофе.

Рецепт 1. «Обманка» из картофеля: хрустящий Рошти с сыром

Это швейцарское национальное блюдо, которое безумно напоминает наши драники, но готовится в три раза проще — не нужно стоять над душой у сковороды и жарить каждый блинчик отдельно.

Что нужно (цены примерные):

• Картофель — 1 кг (около 40 руб.)
• Яйцо — 1 шт. (около 10 руб.)
• Кусочек твердого сыра — 50 г (около 45 руб.)
• Луковица — 1 шт. (5 руб.)
• Немного растительного масла, соль, перец.
• Итого: ~100 рублей на сковороду!

Как готовить:

1. Натираем сырой картофель и лук на крупной терке. Самый важный секрет — хорошенько отожмите руками весь лишний сок, иначе блюдо развалится.
2. Добавляем яйцо, соль, специи и натертый сыр.
3. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем всю массу и разравниваем ложкой, формируя один большой блин толщиной около 1,5–2 см.
4. Жарим на среднем огне под крышкой 10 минут, пока низ не станет золотистым. Затем переворачиваем (удобнее всего это делать с помощью плоской тарелки) и жарим еще 7–10 минут с другой стороны, но уже без крышки, чтобы получилась хрустящая корочка.

Получается огромный, сытный и безумно ароматный картофельный пирог с тянущимся сыром внутри.

Рецепт 2. Нежные капустные котлеты «Мясо отдыхает»

Когда я впервые приготовила эти котлеты мужу, он искренне подумал, что они сделаны из куриного фарша. Капуста в этом рецепте становится мягкой, сочной и полностью теряет свой специфический запах.

Что нужно:

• Капуста белокочанная — 600 г (около 25 руб.)
• Манная крупа — 3 ст. ложки (около 5 руб.)
• Яйца — 2 шт. (20 руб.)
• Сливочное масло — 30 г (около 25 руб.)
• Соль, перец, зелень по вкусу.
• Итого: ~75 рублей за целую гору котлет!

Как готовить:

1. Капусту мелко шинкуем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 10–12 минут, чтобы она стала мягкой. Откидываем на дуршлаг и даем воде полностью стечь (можно слегка отжать).
2. В горячую капусту добавляем сливочное масло, манку, яйца и специи. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы манка набухла.
3. Формируем руками котлетки (если масса жидковата, можно обвалять в панировочных сухарях или муке) и обжариваем на сковороде до красивой румяной корочки с двух сторон.

Подавать лучше всего со сметаной. Хрустящие снаружи и нежнейшие внутри!

Рецепт 3. Сливочная паста с куриной печенью

Если обычные макароны по-флотски уже приелись, давайте сделаем из них настоящее итальянское блюдо. Куриная печень — один из самых недооцененных и дешевых субпродуктов, а ведь она готовится моментально и получается очень нежной.

Что нужно:

• Макароны (любые) — 1 пачка (около 50 руб.)
• Куриная печень — 300 г (около 90 руб.)
• Лук и морковь — по 1 шт. (10 руб.)
• Сметана 15% — 3 ст. ложки (около 30 руб.)
• Итого: ~180 рублей на 4 порции.

Как готовить:

1. Ставим вариться макароны. В это время на сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
2. Добавляем к овощам очищенную и нарезанную небольшими кусочками куриную печень. Обжариваем всё вместе на сильном огне буквально 5–7 минут (главное — не пересушить печень, иначе она станет жесткой).
3. Добавляем соль, перец, выкладываем сметану и вливаем полстакана теплой воды (или бульона из-под макарон). Тушим под крышкой на медленном огне еще 3–5 минут.
4. Высыпаем готовые макароны прямо в сковороду к соусу, перемешиваем и даем настояться одну минуту.

Соус получается густым, сливочным, а печень буквально тает во рту. Выглядит на миллион, а стоит копейки!

А какие у вас есть любимые рецепты, когда нужно дотянуть до зарплаты? Поделитесь своими секретами экономии в комментариях, будет очень интересно почитать!

Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал — впереди много простых и вкусных идей!