Раньше моя младшая сестра каждый вечер стояла у плиты. Заканчивала работу на заводе уставшая, приезжала домой, а впереди маячило полчаса готовки (и это в лучшем случае, даже если просто в мультиварку что-то кинуть или в духовку засунуть). В итоге, как она со мною делилась, или ела бутерброды, или сосиски с макаронами в лучшем случае. Или пила чай с чем-то, купленным в магазине по-быстрому. Сестра пока живёт одна, не замужем, у нас значительная разница в возрасте. И готовить она не особо любит. Ни для себя, ни для других. И пусть работает на заводе программистом, а не стоит у станка, всё равно, устает и ленится вечерами у плиты время проводить впустую.
А потом сестрёнка где-то вычитала про способ под названием "готовлю один раз в воскресенье, а всю неделю просто разогреваю", и попробовала повторить. Теперь довольна, как слон. Мне этот способ с моей семейкой Адамс, как называет нас муж, не очень подходит, но тем, кто живёт один или вдвоем, или очень занят весь день, вечером сил нет на готовку, вполне зайдёт. Я кратко напишу правила, сестра так уже больше года готовит, и отказываться от метода не собирается.
Как это работает
Моя ленивая сестрёнка выделяет два часа в воскресенье после обеда. Включает сериал или музыку — и вперед. Пока варится курица, нарезает овощи. Пока запекается картошка, готовит гарнир. Все готовится параллельно, поэтому уходит меньше времени.
Главный секрет — простые блюда из недорогих продуктов. Никаких экзотических ингредиентов за тысячу рублей. Только то, что найдется в Магните у дома или в Пятёрочке.
Что можно приготовить
Рецепты максимально несложные, справится даже человек, который только-только осваивает готовку.
Курица в духовке
Сестра берет целую тушку или бедра — выходит дешевле грудки. Натирает солью, черным перцем, копченой паприкой. Можно добавить горчицу, лимон или соевый соус. Секретный ингредиент — сушеный чеснок, кладёт его побольше, так любое блюдо становится ароматным, слюнки текут. Запекает 40 минут при 200°C (но вы смотрите по своей духовке). Мясо получается сочным, хватает на 3-4 обеда. Ест с любым гарниром или добавляет в салаты.
Отварные крупы
Варит сразу большую кастрюлю. Гречку промывает, заливает водой один к двум, доводит до кипения и оставляет под крышкой на 15 минут. С рисом так же. Раскладывает по контейнерам — хватает на неделю. Можно разогреть за минуту в микроволновке.
Запеченные овощи
Режет морковь, сладкий перец, картошку, кабачки, лук крупными кусками. Поливает растительным маслом, посыпает итальянскими травами, солит. Запекает одновременно с курицей на другом противне. За полчаса овощи становятся мягкими. Добавляет к гарниру или ест просто так.
Яйца вкрутую
Варит десяток сразу. Бросает в кипящую воду, засекает 9 минут, остужает под холодной водой. Удобный перекус или дополнение к салату. Хранятся в скорлупе до недели.
Овощная нарезка
Моет и режет огурцы, помидоры, перец, капусту. Раскладывает по контейнерам отдельно друг от друга — так дольше хранятся. Утром собирает салат за минуту, добавляет масло, сметану или смешивает легкую заправку.
«Ленивые» котлеты
Мясной фарш (подойдет любой) смешивает с натертым луком, солью, перцем. Формирует небольшие шарики, выкладывает на противень с пергаментом. Запекает 25 минут при 180°C. Не надо стоять у сковородки и следить, чтобы не подгорели. И полезнее — меньше жира.
Как хранить безопасно
Сестра сразу раскладывает все по порциям — на один прием пищи. Это главное правило. Нельзя греть большую кастрюлю с гречкой пять раз подряд. Каждый разогрев — это риск размножения бактерий. Лучше достать одну порцию, подготовить и съесть.
Использует пластиковые контейнеры с крышками. Стекло удобнее — можно греть прямо в нем, не перекладывая, но дороже такие контейнеры, и пластиковые не жалко, если что.
Что морозить
Курицу и котлеты сразу отправляет в морозилку. Так они хранятся месяц, а не три дня. Размораживает порцию в микроволновке — готово за пару минут.
Гречка и рис тоже отлично переносят заморозку. После разогрева вкус не меняется. Замораживает половину — хватает на вторую половину недели.
Что держать в холодильнике
Вареные яйца в скорлупе живут неделю. Нарезанные овощи — максимум три дня, потом вянут и теряют вкус. Запеченные овощи — 4-5 дней в закрытом контейнере.
Подписывает дату приготовления. Однажды через неделю нашла в холодильнике контейнер с испорченной едой — теперь всегда пишет, что внутри и когда готовила.
Экономия времени и денег
Раньше сестра тратила на продукты больше пяти тысяч в неделю — столько уходило на разные покупные перекусы и полуфабрикаты. Теперь закупается на две с половиной. Плюс экономит кучу времени вечером. Разогрела ужин за три минуты — и свободна.
- Иногда надоедает есть одно и то же. Тогда меняет специи или соусы. Курица с карри, рис с соевым соусом, овощи с терияки — вкус становится другим, а блюдо то же самое.
- Если что, можно быстро сообразить гарнир к основному блюду — например, заварить кипятком фунчозу.
По мне - такой метод своеобразный, не позволяет что-то новое съесть, не по плану. Я сама, конечно, тоже меню на неделю планирую, и закупаюсь продуктами на неделю, но могу борщ в понедельник сварить, могу в пятницу. Или свеклу с капустой на винегрет извести, а то и пирожки капустные испечь. Такого, чтобы неделю есть курицу, у нас нет в семье. Но сестре всё нравится.
Я просто рассказала вам, как можно упростить процесс готовки на примере сестры. Её всё устраивает. Сразу могу пару советов дать, если захотите повторить. Не готовьте сразу на семь дней. Начните с трех. Сварите курицу, гречку и порежьте овощи. Посмотрите, удобно ли вам. Потом добавите что-то еще.
Может, у вас тоже своя система питания какая-то есть? Чтобы готовить быстрее, проще, экономные? Делитесь.
Статьи в тему: