Просто, полезно, необычно
Те, кто говорит, что не любит салаты, просто не пробовал сделанные по хорошим рецептам. И да, даже для самого простого овощного салат может быть инструкция. А как иначе получить ресторанный опыт в домашних условиях?
Даже огурцы да помидоры в миске могут стать кулинарным открытием и любимым блюдом, если знать несколько хитростей. Сегодня мы ими поделимся.
Первый спорный момент — сок на дне салатницы. Да, многие любят салаты именно из-за него. Собрать сок горбушкой хлеба — особый вид удовольствия.
Но мы сегодня как раз предлагаем попробовать один раз приготовить без него. Чтобы убрать лишнюю влагу из томатов, нарежьте их, посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут в сите или дуршлаге.
Не переживайте, весь сок не выйдет, это просто невозможно. А лишний, вот его не будет.
Далее вопрос нарезки. Мы предлагаем средне-крупный вариант: томаты — дольками, огурцы — кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами. Такой формат идеален и для домашнего ужина, и для пикника.
Согласитесь не очень удобно под шашлык есть мелко-мелко порубленные овощи? Но дома, если это больше ваше предпочтение, можете пошинковать и так.
Сыр — ещё один акцент. Для солёного вкуса берите брынзу или фету. Если хочется нежнее — адыгейский или моцарелла. Но как раз сыр и должен не только добавить сливочности, но и убедить заядлых мясоедов не проходить мимо салатника.
Кто-то предпочитает добавлять курицу вместо сыра, что делает салат несколько похожим на «Цезарь». Но опять же, чем больше опций, тем лучше. Сможете чередовать ингредиенты.
Теперь соус. Вместо привычного масла или майонеза попробуйте оливковое, кунжутное или нерафинированное подсолнечное. Оно добавит новый оттенок для любителей чистого простого вкуса.
Для экспериментаторов рекомендуем взбить в блендере томат, огурец, перец, чеснок, брынзу, лимонный сок и оливковое масло. Да, используем часть ингредиентов прямо в соусе. Тогда и получится густая, насыщенная заправка.
Добавьте также итальянские травы или свежую зелень. Дайте салату постоять полчаса в холодильнике, тогда овощи раскроются и в плане вкуса, и запаха. А оливки, маслины или гренки сделают блюдо ещё сытнее.
Также рекомендуем наш советский рецепт овощного супа.
Фото: Unsplash