Приветствую, добрые мои читатели и друзья!
Наша крымская жизнь на пенсии сегодня интересна тем, что мы варим аджику по своему рецепту из крымских овощей. Два аджиковара!)
Для себя любимых стараемся, магазинная не зашла нам.
Посчитали, что выгоднее, полезнее и вкуснее сделать свою, по проверенному годами рецепту.
Поверьте, те овощи, которые мы берем на аджику в Санкт-Петербурге осенью, проигрывают в качестве, вкусе, свежести черноморским овощам.
Итак, с утра мы сходили на рынок «Юбилейный» и купили всё, что нужно для вкусненькой, слегка острой аджики (всё зависит от остроты перца).
В Питере мы добавляли в аджику больше чеснока и острого перца, чем написано в рецепте, но остроты, которую хотелось, не получали. Перец магазинный был недостаточно острым. Перемалывали его даже с семенами, надеясь, что в семенах самая остринка.
Вот всё, что понадобится нам для аджики.
Взяли по весу меньше основного рецепта, так как хотим приготовить только на наш летне-осенний период пребывания в Черноморском.
Муж попробовал красный перец!!!!!
Лизнул только, язык запекло так, что слезы потекли))) Вот что значит настоящий острый перчик! Хорошо я не догадалась попробовать откусить! 😏
А мы хотели перца побольше положить. Достаточно будет двух.
Овощи все с рынка.
Сначала я их помыла, что нужно почистила, потом разрезала на кусочки, чтобы мясорубка сумела всё перемолоть и не подавиться.)
Заодно покажу вам интересное на нашей кухне.
Помидоры, когда резала, запах настоящих помидор от них шел. Вспомнили этот запах? Отличные томаты, правда, по 170 руб/кг. Но нам 1,5 кг хватит.
Перец тоже сочный, плотненький за 100 руб/кг. Нам 0,5 кг нужно.
Морковь по 60 руб/кг — 0,5 кг.
Яблоки зеленые, желательно кислые по 160 руб/кг, нужно 0,5.
Почистила, порезала, и запустили в мясорубку со средней решеткой.
Всю массу (томаты, морковь, перец, яблоки) в кастрюльку, довести до кипения и варить 1 час, время от времени помешивая.
Чеснока 100 гр очищенного, перца острого 2-3 штуки, три больших пучка кинзы перемолоть в мясорубке.
Мы очень любим добавлять именно кинзу, можно один пучок петрушки.
Кто не любит с зеленью, не добавляйте...
После часа добавляем в кастрюлю полстакана растительного масла, полстакана сахарного песка, 1/8 стакана соли (чуть больше столовой ложки) и массу из перца, чеснока и кинзы.
Доводим до кипения, но не кипятим.
Выключаем. Остужаем. И можно фасовать по стерилизованным баночкам. 💃
Вот и всё. И аджика нам в радость и для аппетиту готова))) 👍
Запах стоит на зависть соседям)))) Окна-то у всех открыты.
Все ингредиенты на нашу аджику обошлись нам в 860 рублей.
Своими ручками созданное стоит гораздо ценнее. 😁
Попробовала, вкуснятина, я бы поострее сделала, но пришли к согласию, что не будем больше перца добавлять. Мы еще раз посоветовались ,... и добавили еще один острый перчик.)👍
Рецепт:
Помидоры — 1,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Яблоки зеленые (кислые) — 0,5 кг
Перец горький (зависит от остроты) — 3-4 шт
Чеснок — 3 шт или 100 гр очищенного
Кинза — 3 больших пучка
Масло раст. — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Соль — столовую ложку с верхом
Вот и всё.
Желание и хорошее настроение только добавит вкуса аджичке.
На хлебушек, к мясу, да к чему хотите, домашняя аджика восхитительная!
Желаю вам хорошего настроения! 🌹
Спасибо за «пальчики вверх» 👍, за добрые комментарии и просто спасибо, что вы прочитали и улыбнулись 🤗.
С уважением, Елена.