Удельная мощность — 37,5 Вт/см². Через 10 минут варки сусла сняли слой пригара толщиной 0,5 мм. Теплопередача упала на треть. Правило для пивоварни: удельная мощность не выше 3-4 Вт/см². Иначе сахара карамелизуются, белки коагулируют. Решение — блок-ТЭН с петлями по 500-700 мм. Материал — AISI 321, если без агрессивной мойки, или 316L под CIP. Подробно: https://ten-miass.ru/blog/ten-mini-pivnoj-zavod.html 📌 Дзен: https://dzen.ru/ten_miass_blog
Один клиент привез серийный ТЭН 3 кВт на 300 мм. Удельная мощность — 37,5 Вт/см². Через 10 минут варки сусла сняли слой пригара толщиной 0,5 мм. Теплопередача упала на треть.
Правило для пивоварни: удельная мощность не выше 3-4 Вт/см². Иначе сахара карамелизуются, белки коагулируют. Решение — блок-ТЭН с петлями по 500-700 мм. Материал — AISI 321, если без агрессивной мойки, или 316L под CIP.
Подробно: https://ten-miass.ru/blog/ten-mini-pivnoj-zavod.html
📌 Дзен: https://dzen.ru/ten_miass_blog
