ЭВот классический рецепт запеченных баклажанов с чесноком (получается паста для соуса, дипа или намазки):
1. Запекание
· Проколите вилкой 2–3 баклажана (иначе лопнут).Я просто разрезала .
Как вы видите все сухо.
· Запекайте при 200°C 40–50 мин до мягкости (или на гриле 20–25 мин, переворачивая).На гриле получится вкуснее.
· Остудите, снимите кожуру (она отходит легко).Я быстрее всю мякоть собрала ложечкой ,очень легко отходит.
2. Мякоть + чеснок
Как вы видите нет лишней влаги.
· Слейте лишний сок (горчит), разомните мякоть вилкой.Вот поэтому я разрезала баклажан а не прокалывала.
· Добавьте 2–3 зубчика чеснока (пропустите через пресс или мелко порубите).
· Посолите, поперчите, добавьте 1–2 ст. л. оливкового масла и сок лимона по вкусу.
Варианты:
Мой вариант :
Я добавила томаты.
· Для пикантности — добавьте кинзу или петрушку.
· Для соуса — пробейте блендером с йогуртом/сметаной.
·Как вы понимаете все рецепты мы попробовали в Турции,сейчас все повторяю и добавляю что-то свое в эти рецепты.
Можно использовать как намазку для хлеба ,очень вкусно а можно как салат или добавка для блюд.