Летом кабачки появляются на кухне практически каждый день. Обычно их жарят, тушат или запекают, но есть ещё один простой способ приготовить этот овощ так, чтобы он удивил даже тех, кто не считает себя любителем кабачков.
Сегодня хочу поделиться рецептом маринованного салата из молодых кабачков. Он получается лёгким, сочным, слегка хрустящим и очень ароматным. Благодаря маринаду овощи приобретают насыщенный вкус, а готовить такой салат совсем несложно.
Особенно хорошо он подходит к мясу, картофелю, шашлыку или просто как самостоятельная закуска в жаркий летний день. Главное - дать ему хорошо настояться в холодильнике.
Ингредиенты
- Кабачки молодые - 300 г
- Огурцы - 200 г
- Морковь - 100 г
- Свежая петрушка - по вкусу
- Зелёный лук - по вкусу
Для маринада
- Соевый соус - 35 г
- Сахар - 10 г
- Яблочный уксус - 60 г
- Растительное масло - 60 г
Способ приготовления
Молодые кабачки, огурцы и морковь натрите на тёрке. Переложите все овощи в большую миску.
В отдельной ёмкости приготовьте маринад. Для этого смешайте растительное масло, соевый соус, яблочный уксус и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара.
Зелёный лук и петрушку мелко нарежьте и добавьте к овощам.
Залейте овощную смесь подготовленным маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался ароматной заправкой.
Для удобства переложите салат в стеклянную банку или контейнер с крышкой. Уберите в холодильник минимум на 4–5 часов. За это время овощи хорошо промаринуются, станут ещё вкуснее и приобретут приятную хрустящую текстуру.
Небольшой совет
Если оставить салат на ночь, вкус станет ещё более насыщенным. А перед подачей можно добавить немного кунжута или свежей зелени - получится ещё ароматнее.
Этот простой салат выручает, когда хочется чего-то свежего, лёгкого и необычного из самых доступных продуктов. Попробуйте приготовить его хотя бы один раз - возможно, он станет одним из ваших любимых летних рецептов.
А вы готовите маринованные салаты из кабачков? Поделитесь своими любимыми добавками и секретами приготовления в комментариях - будет интересно почитать ваши идеи!
#рецепты #кабачки #салатизкабачков #домашняякухня #вкусноипросто