Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 4кг
Лук репчатый - 1кг
Болгарский перец сладкий - 1кг
Морковь - 1кг
Масло растительное - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Соль - 2ст.л
Лимонная кислота - 1ч.л
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты для салата из зеленых помидоров без уксуса на зиму. Зеленые помидоры, болгарский перец и морковь тщательно промойте под холодной проточной водой. Морковь очистите с помощью овощечистки, репчатый лук очистите от шелухи.
Болгарский перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра, удалив плодоножку. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Очищенную морковь натрите на крупной или терке для корейской моркови.
Подготовьте глубокую емкость с толстым дном, в которой будете варить салат. Сложите натертую морковь, нарезанные зеленые помидоры, болгарский перец и репчатый лук. Всыпьте сахарный песок, лимонную кислоту, поваренную соль и влейте необходимое количество растительного масла. Тщательно перемешайте.
Емкость с овощами поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, а затем варите 15-20 минут, периодически помешивая. Вымойте и простерилизуйте банки в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле примерно 7-10 минут.
Стерильные банки заполните горячим салатом из зеленых помидоров.
Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки. Затем переместите банки в темное прохладное место на хранение.
Читайте также:
Баклажаны на зиму по-грузински https://dzen.ru/a/ah_07csGdm6nuUCN
Салат из помидор и огурцов на зиму https://dzen.ru/a/aiahdzburFYiGvCo
Салат охотничий на зиму https://dzen.ru/a/ahsWJrEOOCWovIns