Когда на улице тепло, совсем не хочется тяжелых блюд. В такие дни выручает холодный свекольник — яркий, освежающий и очень вкусный.
В этот раз я немного изменила классический рецепт: добавила яблочный уксус для легкой кислинки, увеличила количество кефира и минеральной воды, а из зелени оставила только укроп и зеленый лук, но вы добавьте если хотите петрушку и кинзу.
✨ Ингредиенты:
• Свекла — 2 крупные шт.
• Огурцы — 4 средних шт.
• Яйца — 3 шт.
• Укроп — небольшой пучок
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Сметана 20% — 3 ст. ложки
• Кефир 1% — 400 мл
• Минеральная вода — 400 мл
• Яблочный уксус — 1–2 ст. ложки
• Соль и черный перец — по вкусу
• Щепотка сахара
👩🍳 Приготовление:
Свеклу заверните в фольгу и запекайте при 200°C около 40–45 минут до мягкости.
Полностью остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Мелко нарежьте укроп и зеленый лук.
Огурцы натрите на терке, положите к желени, а также добавьте натертую свеклу.
На крупной терке после овощей натераем вареные яйца и отправляем тоже в кастрюлю.
Влейте кефир и минеральную воду.
Приправьте солью, перцем, щепоткой сахара и добавьте яблочный уксус для приятной освежающей кислинки.
Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 15–20 минут, чтобы вкусы объединились.
Подавайте хорошо охлажденным. А если рядом окажется кусочек ароматного бородинского хлеба — удовольствие гарантировано!
Приятного аппетита! ❤️
Обязательно попробуйте приготовить еще летом ↓
#рецепты #свекольник #холодныйсуп #летниерецепты #домашняякухня #вкусноипросто #кулинарныйблог