Маша не любит ходить со мной в гипермаркеты, потому что я (с её слов) всегда набираю «всякую фигню», а не то, за чем пришли. Каюсь — грешен, хотя всю эту подноготную знаю вдоль и поперёк (более 10 лет в Ашане не прошли даром).
И вот иду я по Карфуру и вижу — красиво лежит! Рубиновые шайбочки с орехами, написано Malban — не мог пройти мимо.
По нашей с вами традиции разбираемся, что это такое и с чем как его едят.
Подписывайтесь на мой канал в Дзен или ТГ-канал Домохозяин в Дубае, если Вам интересно что происходит в Эмиратах с необычной точки зрения обычного человека
Malban (Малбан)
Малбан — старая добрая ближневосточная сладость. Настолько старая, что встречается в записях Ибн Баттуты в XIV веке.
Кстати, забавное совпадение: покупал-то я его в Карфуре, который в молле Ibn Battuta 😃
По сути это уваренный виноградный сок (или, если вариант подешевле, крахмал с сахаром), куда щедро (степень щедрости тоже определяется ценой) накидали орехов и фруктовых цукатиков.
По виду близко к турецкому лукуму (мне так показалось), а вот по родословной — наша добрая знакомая чурчхела: те же орехи в виноградной «оболочке», просто не колбаской на верёвочке, а шайбочками, нарезанными из той самой колбаски.
Интересные факты о малбане
- ️Изначально это был способ сохранить виноград на зиму — сок выпаривали, сушили, и готов запас на месяцы.
- ️По сути энергобатончик до эпохи энергобатончиков: брали в дальнюю дорогу за калориями.
- ️В Ливане его дарят коробками на праздники — Ид аль-Фитр, свадьбы, визиты к родне. То есть это не повседневная сладость, а гостинец. ☝️
Ну а при чём тут молоко, спросите вы?
По одной из версий само слово «малбан» идёт от арабского laban — молоко. Плюс в Ливане есть отдельный вид с начинкой из сливочного крема ашта. Хотя в моём, с фисташками, молока ни грамма — название просто кивает на нежную текстуру. (пока искал информацию - очень уж связан десерт с Ливаном)
Цена в Карфуре: 69 AED/кг (~1350 руб).
Кстати, хороший малбан отличить легко: при изломе он не крошится как мармелад, а тянется как резинка. Ну и чем больше орехов — тем дороже. В этом варианте всё как надо.
Шикарный вкусный подарок с Ближнего Востока и с историей - рекомендую!
Реальная жизнь в Дубае глазами домохозяина. Без понтов, яхты и ламбо. Авторские статьи, новости, фото/видео о Дубае на Дзен и в ТГ-канале Домохозяин в Дубае