Иркутский комбинат питания расширяет производство и обновляет школьное меню

АО «Комбинат питания» Иркутска проводит пресс-тур для журналистов, на котором представило стратегию развития. В настоящее время предприятие обеспечивает питанием 64 школы и 129 детских садов, а также несколько областных учреждений, сообщает «Иркутск Сегодня».

Генеральный директор Любовь Пронина рассказала, что комбинат проводит эксперимент по обновлению школьного меню, в котором участвуют 17 школ. Детям предлагают молочные коктейли, котлеты, сырники, наггетсы и другие блюда, соответствующие принципам здорового питания. Комбинат организует индивидуальное питание для детей, нуждающихся в особом подходе. Более 230 учеников уже обеспечены диетическим и специальным меню с учетом медицинских показаний. Рационы разрабатывают технологи комбината совместно с медиками. С 1 сентября в пяти крупных школах Иркутска появятся буфеты быстрого обслуживания. Руководитель предприятия подчеркнула, что комбинат стремится к единому стандарту качественного и безопасного питания и продолжит внедрять новые технологии, увеличивая ассортимент вкусной и полезной продукции. Предприятие усиливает сотрудничество с региональными сельхозпроизводителями. На следующей неделе планируется подписание соглашения с СХАО «Белореченское». Пронина отметила, что сырье закупают преимущественно у местных сельхозпроизводителей, которые не раз доказали качество своей продукции. С 2022 года комбинат участвует в нацпроекте «Производительность труда» и признан эталонным предприятием. В 2026 году подана заявка на проект по роботизации производства, что позволит сократить долю ручного труда и увеличить объемы, особенно на детской молочной кухне. Заявку приняли, подписано соглашение с Федеральным центром компетенций. В 2023 году комбинат занял шестое место в конкурсе на создание корпоративного центра опережающей подготовки. В рамках проекта разработан корпоративный стандарт для поваров. Продукция комбината регулярно получает высокие награды на выставках. В апреле предприятие завоевало шесть золотых медалей на выставке «Си-продовольствие». На комбинате работает около 1500 человек, более 85% поваров имеют пятый квалификационный разряд. Пронина добавила, что коллектив сознательно держит высокую планку, доверяя приготовление пищи только самым квалифицированным специалистам. В 2027 году комбинату исполнится 35 лет. За это время он не прекращал кормить детей ни на один день, включая периоды пандемии и экономических кризисов. Предприятие входит в реестр системообразующих предприятий Иркутской области. Во время летних каникул комбинат продолжает поставлять готовые блюда в школы, где организованы лагеря с дневным пребыванием. В школе № 17 особой популярностью пользуются блюда из курицы, творожная запеканка и каши.