Нижний Новгород давно перестал быть городом, куда приезжают исключительно ради Кремля и красивых видов на Волгу. За последние годы здесь сформировалась одна из самых интересных гастрономических сцен России. В старинных особняках открываются рестораны высокой кухни, на Рождественской работают культовые бары и кафе, а местные шефы всё чаще обращаются к волжским продуктам и забытым рецептам Нижегородской губернии.
Конечно, за пару дней невозможно попробовать всё. Поэтому мы собрали места, которые помогут познакомиться с городом через еду: от ресторанов с видом на Волгу до легендарных заведений, куда ходят сами нижегородцы.
Попробовать настоящую волжскую кухню
Если хочется начать знакомство с гастрономическим Нижним Новгородом правильно, стоит обратить внимание на местную кухню. Волжская рыба, речные деликатесы, старинные губернские рецепты и локальные продукты сегодня переживают настоящее возрождение.
Одним из главных адресов для такого знакомства остаётся «Безухов» на Рождественской улице. Это одновременно литературное кафе, ресторан и одно из самых известных гастрономических мест города. Здесь можно попробовать старинные блюда волжской кухни, например калью — традиционный рыбный суп, а также ветлужские пельмени и другие локальные специалитеты. Ресторан работает ежедневно с 06:00 до 03:00.
Ещё один вариант для знакомства с современной интерпретацией русской кухни — ресторан Red Wall, расположенный рядом с Нижегородским кремлём. Здесь делают ставку на локальные продукты и авторский взгляд на традиционные рецепты, а роскошный вид на краснокирпичные стены Кремля и Нижне-Волжскую набережную с веранды — больше чем просто приятный бонус. Ресторан открыт с 10:00 до 00:00 каждый день.
Рестораны, ради которых стоит нарядиться к ужину
Нижний Новгород умеет удивлять не только историей, но и красивыми ресторанами.
Настоящей городской легендой считается «Парк Культуры» на Верхне-Волжской набережной. Это одновременно ресторан, кафе и арт-пространство. Из окон открываются одни из лучших видов на Волгу, а стены украшают работы нижегородских художников. Летом особенно приятно сидеть на веранде и наблюдать закат над рекой.
Любителям мяса стоит обратить внимание на Dodici Grill (ул. Октябрьская, 14). Здесь делают акцент на блюдах, приготовленных на угольном гриле и в дровяном смокере. Сочные стейки, копчёный брискет и хорошая винная карта сделали ресторан одним из самых популярных мест для неспешного ужина в центре города.
Для особенного вечера отправляйтесь в Yale (ул. Рождественская, 30). Это ресторан современной русской кухни, расположенный в старинной купеческой усадьбе Костромина-Шушляева. Главное вдохновение кухни и бара — многообразие природы России, а в основе меню от шеф-повара Дмитрия Дмитриенко — локальные продукты и необычные ингредиенты, вроде еловых ветвей или шишек. Богатая лепнина и живописная роспись с птицами и цветами на потолке, оставшиеся в наследие от прежних хозяев усадьбы, порадуют любого эстета!
А если хочется чего-то более необычного, загляните в «Министерство завтраков» (ул. Большая Покровская, 21/5). Несмотря на название, сюда приходят не только утром. Заведение прославилось своим ярким интерьером, напоминающим декорации фильма Уэса Андерсона, и меню, в котором привычные блюда выглядят совершенно по-новому.
Где завтракают нижегородцы
Многие кафе подают утреннее меню весь день, поэтому спешить совсем не обязательно.
За красивым началом дня отправляйтесь в «Счастливые люди» на Большой Покровской. Заведение известно своими необычными кашами, сырниками и десертами. Формула здесь простая: хороший кофе, эклеры и неспешный завтрак в центре города.
Если хочется завтрака с видом на исторический центр, стоит заглянуть в бистро 9/18 на Ивановском съезде. Здесь подают яйца Бенедикт, слойки, сырники и другую европейскую классику.
Среди местных жителей также популярны кофейни ТЕМП, Mola Mola, пекарня-ресторан «Печёрка», «Волконский» в Нижегородском кремле, знакомая многим «Сыроварня».
Где поесть недорого
Хорошая новость для туристов: Нижний Новгород не относится к числу городов, где вкусная еда обязательно стоит дорого.
Одним из самых известных демократичных мест считается «Селёдка и Кофе» на Рождественской, 19. Когда-то это заведение выросло из одноимённого городского проекта и со временем стало настоящей городской классикой. Здесь подают пироги, киши, пасту, салаты и хороший кофе.
За атмосферой молодого Нижнего стоит отправиться в «Салют» (ул. Октябрьская, 9А). Это одно из первых городских монокафе с бургерами, которое давно стало точкой притяжения для местной творческой среды. Летом жизнь здесь буквально выплёскивается на улицу: рядом проходят фестивали, концерты и городские мероприятия.
Любителям необычного стритфуда понравится пышечная «Вспышка» (ул. Алексеевская, 11), где классические пышки подают не только со сладкими соусами, но и с неожиданными начинками вроде паштета или кремчиза. Здесь же часто проходят небольшие выставки и мастер-классы.
А если хочется чего-то максимально местного и народного, многие нижегородцы до сих пор советуют знаменитую «Шаурму на Средном» (ул. Костина, 13). Для города это уже почти гастрономическая достопримечательность, которую регулярно включают в свои маршруты туристы.
Что выбрать в первую поездку
Если времени немного, можно ограничиться всего несколькими точками.
На завтрак — «Волконский» в Кремле или ТЕМП.
На обед — «Безухов», чтобы познакомиться с волжской кухней.
На кофе и прогулку — одна из кофеен на Большой Покровской или Рождественской.
А на ужин — «Парк Культуры», Red Wall или Yale с видом на вечерний город.
Такой маршрут позволит увидеть сразу несколько гастрономических лиц Нижнего Новгорода: от старинных губернских рецептов до современной авторской кухни. И вполне возможно, что после такой поездки вы захотите вернуться сюда уже не только ради Кремля и легендарных закатов, но и ради еды.