Мощность взяли «с запасом» — 40 кВт вместо расчётных 25. Думали, быстрее нагреется. В итоге на выходе получили пригоревший сахар на трубках и брак по цвету. Пришлось менять блок на правильный. В линии горячего розлива запас по мощности хуже недогрева. Перегрев на поверхности ТЭНа свыше 105 °C для сока — гарантированная карамелизация. Для воды pH 6-8 — AISI 304. Для сока с лимонкой pH 3-4 — только AISI 316. Иначе через два месяца свищ. Подробно: https://ten-miass.ru/blog/ten-vinzavod-rozliv.html 📌 Дзен: https://dzen.ru/ten_miass_blog
Случай из практики: заказали ТЭН на линию розлива яблочного сока. Мощность взяли «с запасом» — 40 кВт вместо расчётных 25. Думали, быстрее нагреется. В итоге на выходе получили пригоревший сахар на трубках и брак по цвету. Пришлось менять блок на правильный.
В линии горячего розлива запас по мощности хуже недогрева. Перегрев на поверхности ТЭНа свыше 105 °C для сока — гарантированная карамелизация.
Для воды pH 6-8 — AISI 304. Для сока с лимонкой pH 3-4 — только AISI 316. Иначе через два месяца свищ.
Подробно: https://ten-miass.ru/blog/ten-vinzavod-rozliv.html
📌 Дзен: https://dzen.ru/ten_miass_blog
