В Управлении Роспотребнадзора по Курской области рассказали о правилах безопасности при выборе и употреблении суши и роллов.
Специалисты отметили, что этот популярный сегмент фаст-фуда требует особого внимания, особенно в летний период.
Основным компонентом обоих блюд является рис. Однако суши — это рисовая основа с начинкой, а роллы — нарезанный рулет из нескольких компонентов: риса, морепродуктов, овощей и других ингредиентов. Благодаря такому составу суши и роллы богаты микроэлементами и витаминами — кальцием, магнием, калием, фосфором, йодом, витаминами групп А, В, К, С и другими. Калорийность блюд варьируется от 100 до 400 ккал в зависимости от состава.
При нарушении технологии приготовления или использовании некачественных продуктов возникает риск отравления и заражения гельминтами. Кроме того, высокая концентрация соли в соевом соусе и солёной рыбе может способствовать развитию гипертонии и проблем с почками и суставами. Избыток йода, в свою очередь, может вызвать сбой в работе щитовидной железы и изменение гормонального фона. Рыба и морепродукты способны накапливать токсины из среды обитания. При употреблении большого количества таких продуктов, по информации специалистов, могут проявляться головные боли, слабость и тошнота.
В Роспотребнадзоре рекомендовали ограничить потребление суши при сахарном диабете, гастрите, холецистите, панкреатите и других заболеваниях ЖКТ, а также при острых инфекциях. Хранить готовые суши и роллы в домашнем холодильнике следует не более суток. Невскрытую упаковку из магазина необходимо использовать в течение срока годности, указанного на этикетке.
При покупке готовых блюд в магазине специалисты посоветовали обращать внимание на условия хранения, которые должны соответствовать указанным производителем, сроки годности и состояние упаковки — она должна быть герметичной, не вздутой и без следов подтёков.
Заказывать еду на дом рекомендуется в проверенных местах. Перед заказом стоит позвонить в ресторан по телефону, указанному на сайте, и уточнить, делают ли они доставку. Под видом реальных заведений в интернете могут действовать сайты-двойники, реализующие продукцию сомнительного качества. В этом случае, как предупредили в Роспотребнадзоре, есть риск не только получить некачественную еду, но и стать жертвой мошенников.