В 2025 году в Тюмени действовали 155 летних кафе. Это почти в два раза больше, чем годом ранее. 101 из них – в Центральном округе города. Общепит также был представлен на различных открытых мероприятиях, которых провели порядка 50. Об этом на заседании постоянной комиссии по экономическому развитию и бюджету Тюменской городской Думы рассказала директор департамента потребительского рынка Елена Еремина.
Основные тренды – кратный рост общепита на открытых площадках, бурное развитие ярмарок и рекордные показатели оптовой торговли.
Активность бизнеса привела к созданию Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров, которая уже объединяет более 100 предпринимателей. При поддержке администрации прошли крупные гастрономические события: фестиваль «Привал Победы» (посвященный 80-летию Победы), а также сезонные проекты «Вкусная Сибирь».
Реестр объектов общепита показывает устойчивый рост как числа заведений, так и посадочных мест. Структура отрасли представлена преимущественно кафе, растет доля предприятий быстрого обслуживания, мини-пекарен и кулинарий, а также доставки. Меняются потребительские привычки – тюменцы все чаще питаются на ходу, и бизнес на это активно реагирует.
Что касается торговли, то в реестре стационарных торговых объектов значатся 4 850 предприятий, а также 1 241 нестационарный объект. За год в реестр внесено более 1 200 изменений, прирост составил 102 объекта. Обеспеченность населения стационарной торговлей выполнена на 196% (по продовольственным товарам – на 224%). В схему размещения нестационарных включен новый раздел – фудтраки: на 8 площадках оборудовано 13 мест, они востребованы у бизнеса и горожан. Также в схеме предусмотрено 58 адресных локаций для реализации плодоовощной продукции, заключено 315 договоров с гражданами, на 105 площадках работают брендированные лотки «Продаем свое».
В 2025 году организовано 49 ярмарок разной направленности. Наибольшей популярностью пользуются 9 специализированных продовольственных ярмарок с участием фермеров юга области. «Ремесленная слобода» на Цветном бульваре (с мая по сентябрь) привлекла туристов и экскурсионные группы. Проект «Тюменские сезоны» на ул. Дзержинского показал товарооборот свыше 79 млн рублей с приростом 2,4%, причем выросла доля именно торговли (а не общепита) – ремесленники научились зарабатывать на мелкоштучных изделиях.
Оборот розничной торговли в Тюмени вырос на 36,3 млрд рублей по сравнению с 2024 годом; каждый горожанин в среднем потратил 539 тыс. рублей (на 35 тыс. больше, чем годом ранее). Тюменская область заняла первое место в РФ по динамике роста оптовой торговли – товарооборот превысил 1 трлн рублей. Также выросли в доходах онлайн-продажи.
– Очень хорошо, что появляется больше кафе. Ведь чем выше конкуренция, тем выше качество продукта. Так что мы с вами только выигрываем в этом. Доклад Елены Ереминой показал, что потребительский рынок Тюмени находится в стадии устойчивого роста, адаптации к новым форматам и повышения качества сервиса. Упрощение административных процедур, поддержка местных производителей и ремесленников, а также активное взаимодействие с бизнес-объединениями позволяют городу уверенно наращивать товарооборот и улучшать потребительский климат, – прокомментировал председатель постоянной комиссии гордумы Алексей Рагозин.