1 килограмм головы рыбы(я взяла Сёмгу)
Почистить,разделить на 2 части
Уха:
половина рыбьей головы
1,5 литра воды
1 репчатый лук
2 лаврового листа
Половина столовой ложки соли(на ваш вкус)
Варить 20 минут
2 картофеля
1 морковь
Варим еще 10 минут
Четверть лимона
Зеленый лук
Запеченная рыба с картофелем:
Половина рыбьей головы
3 картофеля
3 зубчика чеснока
Кинза
Рукав для запекания
Запекать в разогретой на 180 градусов духовке 30 минут
Сбрызгнуть рыбным,соевым соусами или посолить
Добавить зелень
Всем доброго времени суток,в нынешние времена дороговизны хочется и питаться более-менее разнообразно,но и чтоб не тратить на золотую рыбу по 2800(именно столько стоит серединная часть семги)а я приобрела голову за 650 рублей
Кто-то скажет в голове нечего есть,а я возражу,и мясистости рыбьего мяса достаточно и всяких полезных хрящиков,а какая из нее наваристая уха,пишу потом допишу,пойду поем,сама себе аппетит нагнала)))
Рыбью уху варили издревне на Руси,рыбаки на том же берегу где и поймали рыбу,разводили костер и в котелке с добавлением соли наваривали бульон до готовности рыбы.Позже в 16 веке это блюдо перебралось на столы государей и знати,конечно блюдо стало более богатым по более разнообразному составу ингредиентов.
У меня газовая плита,это тот же костер,а кастрюля более усовремененный котелок.
Не забываем снимать пенку)))
Во время отваривания ухи,одновременно готовлю второе блюдо,о котором я впервые узнала в Японском ресторане,но я его «обрусила» на наш манер,заменив некоторые заморские ингредиенты на более понятные нам.
Картошечка пропитывается соком рыбки во время запекания в рукаве и становится единым целым вкусовым ансамблем при поглощении этого блюда.
Я сбрызгнула рыбным соусом после приготовления в рукаве,можно заменить на соевый соус или соль.
Все подаем с зеленью и приятного аппетита,употребляйте полезные и вкусные блюда.До новых встречь.