Удельная теплоёмкость 3900–4100 Дж/(кг·°C) из-за сахаров, и если считать нагрев чана 1000 л с 20 до 85 °C за 2 часа, получается 40 кВт. Но если взять блок-ТЭН на такую мощность с удельной нагрузкой 8 Вт/см², на браге начнёт пригорать. Оптимум для густых сред — 2–3 Вт/см², для сусла — не выше 4 Вт/см². Иначе локальный перегрев у трубки убивает ферменты. Подробно: https://ten-miass.ru/blog/ten-vinodelie.html 📌 Дзен: https://dzen.ru/ten_miass_blog
Сусло — не вода. Удельная теплоёмкость 3900–4100 Дж/(кг·°C) из-за сахаров, и если считать нагрев чана 1000 л с 20 до 85 °C за 2 часа, получается 40 кВт. Но если взять блок-ТЭН на такую мощность с удельной нагрузкой 8 Вт/см², на браге начнёт пригорать. Оптимум для густых сред — 2–3 Вт/см², для сусла — не выше 4 Вт/см². Иначе локальный перегрев у трубки убивает ферменты. Подробно: https://ten-miass.ru/blog/ten-vinodelie.html
📌 Дзен: https://dzen.ru/ten_miass_blog
