The Black Hat собрал летнюю карту вокруг рома, гриля, специй, тропических сочетаний и плотной еды к барной программе.
The Black Hat перешёл на летнюю карту: в меню добавили блюда для жаркого дня, плотные позиции к бару, новые десерты, коктейли и вкусы домашних настоек. Обновление получилось в духе бара — с ромовой темой, специями, мангалом, тропическими фруктами и заметным уклоном в кухню, которая хорошо работает за большим столом.
Начать можно с двух супов: прохладного кукси, где куриная грудка соединяется с омлетом и фунчозой, или кокосового биска с морепродуктами. Дальше карта уходит в закуски и салаты. Bay Shine собран на креветках, авокадо и грейпфруте с кокосовой заправкой; к нему добавили луковые кольца со спайси-айоли и куриные крылья Adian Forte — их маринуют в чили, обжаривают до корочки и подают с блю-чизом.
Основной раздел стал более пряным и насыщенным. Соба выходит с курицей Jerk, овощами и азиатским соусом. Jambalaya подаёт креольскую тему через морепродукты, рваную свинину, рис и томаты. Дорадо готовят на гриле и дополняют шпинатом, грибами шиитаке и манговым соусом — так в меню появляется более лёгкий, но всё равно яркий вариант горячего.
Летняя карта The Black Hat звучит как барная еда с тропическим характером: ром, гриль, специи, кислота, сладость и дымный настрой.
Отдельный акцент сделали на позициях, которые удобно заказывать к напиткам. Po-boy by Black Hat — луизианский сэндвич с рваной свининой, салатом и южными BBQ-соусами. Рядом с ним — ямайские свиные рёбра в глазури на роме и лайме: они поддерживают тики-настроение бара и добавляют обновлению более уверенный гриль-сюжет.
В десертах тоже оставили тропическую линию. Первый новый вариант — банан после карамелизации, кокосовый крем и ромовая карамель. Второй — тарт с ананасом, лаймовым кремом и ванильным мороженым. Оба десерта стоят по 370 ₽ и закрывают меню в том же настроении, что и напитки: фруктово, мягко, с ромовой нотой и цитрусовой свежестью.
Коктейльная часть включает три позиции по 750 ₽. Jungle Juice строится на роме с маракуйей, клубнично-ванильном кордиале, соджу на клубнике и игристом. Old Cuban N2 смешивает ром, мятный ликёр, виноградно-алоэвый соджу, лайм и сидр. Bumble Fizz уводит вкус в кофейно-кокосовую сторону: в основе кофейный ром, какао-ликёр, лайм и кокосовый лимонад.
Линейка домашних настоек Black Hat Grog тоже стала шире. В ней появились клубника с кофейными зёрнами, фейхоа с кактусом и маракуйя с какао и шалфеем. Порция 40 мл стоит 350 ₽. Летнее обновление уже доступно в The Black Hat на Садовой-Каретной.