На практике берем блок-ТЭН с запасом по площади — для чана 1000 л оптимально ставить два блока по 20 кВт, а не один на 40. Удельная мощность падает с 8 до 4 Вт/см², продукт не портится. Материал корпуса — AISI 316 для браги (pH 3,5-4,5), AISI 304 для сусла. Схема включения — звезда, ток на фазу считаем по формуле, не на глаз. Подробно: https://ten-miass.ru/blog/ten-vinodelie.html 📌 Дзен: https://dzen.ru/ten_miass_blog
Для сусла и браги локальный перегрев на поверхности ТЭНа выше 4-5 Вт/см² дает пригорание и горелый привкус. На практике берем блок-ТЭН с запасом по площади — для чана 1000 л оптимально ставить два блока по 20 кВт, а не один на 40. Удельная мощность падает с 8 до 4 Вт/см², продукт не портится. Материал корпуса — AISI 316 для браги (pH 3,5-4,5), AISI 304 для сусла. Схема включения — звезда, ток на фазу считаем по формуле, не на глаз.
Подробно: https://ten-miass.ru/blog/ten-vinodelie.html
📌 Дзен: https://dzen.ru/ten_miass_blog
