Этот салат — идеальный обед для тех, кто хочет наесться без тяжести. Сочетание нежного авокадо, сочного перца и куриного филе с яркой цитрусовой заправкой заставляет влюбиться в него с первой вилки. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 2 большие порции):
· Куриное филе (грудка) — 200–250 г (одна половина)
· Авокадо — 1 спелый (мягкий при нажатии)
· Помидоры черри — 150 г (или 2 крупных помидора)
· Огурец свежий — 1 небольшой
· Болгарский перец — 0,5 шт. (красный или жёлтый для цвета)
· Лук красный — 0,5 шт. (или зелёный лук — пучок)
· Листовой салат (айсберг, латук или микс) — горсть
· Кунжут или семечки тыквы — для посыпки (по желанию)
Для заправки (самая вкусная часть):
· Оливковое масло — 3 ст. ложки
· Лимонный сок — 2 ст. ложки (или лайма)
· Горчица дижонская — 1 ч. ложка
· Мёд — 0,5 ч. ложки
· Чеснок — 1 зубчик (через пресс)
· Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Шаг 1. Курица
Куриную грудку нарежьте поперёк волокон тонкими пластинками (толщиной 1–1,5 см). Посолите, поперчите. Обжарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием без масла — по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности. Или запеките в духовке 15 минут при 190°C. Готовое мясо остудите и разберите на волокна или нарежьте кубиком.
Совет: если жарите на масле, возьмите кокосовое или оливковое, но совсем чуть-чуть.
Шаг 2. Овощи
· Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, аккуратно снимите кожуру. Нарежьте кубиком 1,5 см и сразу сбрызните лимонным соком — чтобы не потемнел.
· Огурец нарежьте половинками кружочков (если шкурка горчит — очистите).
· Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки.
· Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
· Красный лук — тонкими полукольцами. Если лук горчит, замочите в воде с уксусом на 5 минут.
Шаг 3. Заправка
В маленькой баночке или пиале смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мёд, чеснок, соль и перец. Закройте крышкой и энергично потрясите 10 секунд — эмульсия готова. Если нет баночки, просто взбейте вилкой.
Шаг 4. Сборка
На тарелку выложите листья салата. Сверху распределите курицу, авокадо, огурцы, перец, помидоры и лук. Не перемешивайте — так салат выглядит благороднее. Полейте заправкой и посыпьте кунжутом или семечками.
Секрет успеха: не заправляйте салат заранее! Делайте это непосредственно перед подачей, иначе листья завянут, а авокадо потеряет форму.
Вариации:
· Для вегетарианского варианта — замените курицу на нут (замоченный и отваренный) или тофу.
· Для более сытного — добавьте отварное яйцо (нарезанное четвертинками) и 50 г сыра фета (раскрошить руками).
· Для остроты — добавьте щепотку хлопьев чили в заправку.
Почему это лёгкое блюдо:
· Курица — постный белок
· Авокадо — полезные жиры, которые усваиваются без вреда
· Много свежих овощей — клетчатка и витамины
· Заправка без майонеза — всего 3 столовые ложки масла на две порции
· Калорийность: около 200 ккал на большую тарелку
Сохраняйте рецепт, готовьте на обед или ужин и пишите в комментариях — как вам сочетание вкусов! А если добавили свой любимый ингредиент, расскажите — обсудим.
Подпишитесь на канал — впереди ещё много простых и вкусных рецептов для вашего стола. Приятного аппетита! 🥗