О том, что конфеты, карамель и сладкая газировка вредят зубам, знают почти все. Это уже стало чем-то вроде стоматологической классики: много сахара - выше риск кариеса.
Но иногда зубы страдают не от шоколада и не от леденцов, а от продуктов, которые человек считает полезными, диетическими или хотя бы безобидными. Свежевыжатый сок на завтрак, лимонная вода по утрам, смузи после тренировки, сухофрукты вместо конфет, спортивные напитки, "нулевая" газировка - всё это может выглядеть как часть здорового образа жизни, но для эмали такие привычки не всегда проходят без последствий.
Главная опасность здесь не только в сахаре. Очень часто зубы разрушает кислота.
Эмаль действительно самая твёрдая ткань человеческого организма, но у неё есть слабое место: она не умеет восстанавливаться так, как кожа или слизистая. Если кислоты регулярно вымывают из неё минералы, появляются участки деминерализации. Сначала зубы становятся чувствительными, потом теряют блеск, появляются матовые зоны, микротрещины, эрозии, кариес.
И самое неприятное - человек может долго не понимать, что сам каждый день устраивает эмали кислотную атаку.
Почему кислые продукты опасны для зубов
После каждого приёма пищи во рту меняется кислотность. Если продукт или напиток кислый, pH снижается. Когда среда становится слишком кислой, из эмали начинают выходить кальций и фосфаты. Этот процесс называется деминерализацией.
- В норме слюна постепенно возвращает баланс: нейтрализует кислоту, смывает остатки еды и помогает эмали восстановить часть потерянных минералов. Но для этого нужно время.
- Проблемы начинаются, когда кислые продукты появляются часто: утром лимонная вода, потом кофе, позже смузи, днём фруктовый батончик, вечером чай с лимоном. Вроде ничего криминального. Но для зубов это несколько кислотных атак за день, и эмаль просто не успевает прийти в себя.
Особенно вредна привычка не выпивать кислый напиток сразу, а медленно потягивать его часами. В этом случае зубы находятся в кислой среде почти постоянно.
Смузи
Смузи давно стали символом «полезного» питания. Фрукты, ягоды, зелень, немного воды или растительного молока - на вид идеальный завтрак или перекус.
Но стоматолог смотрит на смузи иначе.
Когда вы едите фрукт целиком, вы жуёте его, выделяется слюна, клетчатка частично очищает поверхность зубов, а контакт с кислотой длится недолго. В смузи всё иначе: фрукт уже измельчён, кислоты и сахара находятся в жидкой форме, напиток легко обволакивает зубы и задерживается во рту.
Если пить смузи 20–30 минут маленькими глотками, эмаль всё это время контактирует с кислотой.
Особенно агрессивны напитки с цитрусовыми, ананасом, киви, яблоками, ягодами. А если добавить мёд, сироп или сладкий йогурт, к кислотам добавляется ещё и сахар - любимая пища бактерий, которые участвуют в развитии кариеса.
Свежевыжатые соки
Свежевыжатый сок кажется почти идеальным продуктом, но проблема в концентрации.
Стакан апельсинового сока - это не один апельсин, а несколько. Вместе с ними вы получаете сразу большую порцию кислот и сахаров, но почти без клетчатки, которая есть в цельном фрукте.
Сок быстро растекается по всей полости рта, попадает в межзубные промежутки, на передние зубы, на жевательные поверхности. Если пить его каждый день, особенно натощак, эмаль постепенно теряет устойчивость.
Энергетики и спортивные напитки
Энергетики - один из самых неприятных напитков для зубов. В них часто сочетаются высокая кислотность и большое количество сахара. Даже если сахара меньше или он заменён подсластителями, кислоты всё равно остаются.
Такой напиток может быстро размягчать поверхностный слой эмали. Если употреблять энергетики регулярно, особенно вечером или ночью, когда слюны выделяется меньше, риск эрозии и кариеса заметно растёт.
Спортивные напитки выглядят более безобидно. Их покупают после тренировок, чтобы восполнить жидкость и электролиты, но многие изотоники тоже кислые и сладкие, а во время тренировки во рту и так становится суше: человек активно дышит, теряет жидкость, слюны становится меньше.
Получается неудачная комбинация: обезвоживание, сниженная защита слюны и кислый напиток маленькими глотками в течение тренировки.
Для большинства обычных тренировок вода будет гораздо безопаснее для зубов.
Диетическая газировка
Многие считают, что если напиток без сахара, зубам он не вредит. К сожалению, это не так.
Диетическая газировка действительно не кормит бактерии сахаром, но она остаётся кислой. В составе часто есть лимонная, ортофосфорная или другие кислоты, которые нужны для вкуса и стабильности напитка.
Особенно вредна привычка держать бутылку на столе и делать глоток каждые несколько минут. Для организма это может быть «ноль калорий», а для эмали - постоянная кислотная нагрузка.
Сухофрукты
Сухофрукты часто покупают вместо сладостей. Курага, изюм, финики, инжир - звучит полезнее, чем печенье или карамель, но для зубов сухофрукты не так невинны.
- Во-первых, в них очень много концентрированного сахара. При высушивании вода уходит, а сахар остаётся.
- Во-вторых, сухофрукты липкие. Они прилипают к зубам, забиваются между ними, остаются в фиссурах жевательных зубов.
Бактерии получают длительный доступ к сахару и начинают активно вырабатывать кислоты. В отличие от кусочка шоколада, который довольно быстро растворяется и смывается слюной, липкий финик или изюм может оставаться на зубах гораздо дольше.
Соусы, маринады и заправки
Кетчуп, соус барбекю, терияки, маринованные овощи, уксусные заправки для салата - всё это редко воспринимают как угрозу для зубов, а зря.
Во многих соусах есть сразу две проблемы: кислота и сахар. Томатная основа сама по себе кислая, а сахар добавляют для вкуса. Маринады часто готовятся на уксусе или лимонном соке. Бальзамический уксус, винный уксус, рассол - всё это создаёт кислую среду.
Почему нельзя чистить зубы сразу после кислого
Это один из самых важных моментов. Многие думают, что если съел кислое или выпил сок, то надо сразу почистить зубы, чтобы убрать вред. Логика понятна, но для эмали это плохая идея.
Кислота временно размягчает поверхностный слой эмали. Если сразу пройтись по нему щёткой, особенно жёсткой или с абразивной пастой, можно усилить повреждение.
Лучше сделать иначе: прополоскать рот водой, подождать 30-40 минут и только потом чистить зубы. За это время слюна частично нейтрализует кислоту, а эмаль станет менее уязвимой.
Как снизить вред, не отказываясь от любимых продуктов
Не нужно превращать питание в список запретов. Фрукты, ягоды, овощи и даже соки могут быть частью рациона. Вопрос в частоте и привычках.
Лучше пить кислые напитки во время основного приёма пищи, а не отдельно каждые полчаса. Смузи и соки не стоит растягивать на час. Выпили - прополоскали рот водой.
Для кислых напитков можно использовать трубочку, чтобы уменьшить контакт с передними зубами. После кислого не чистите зубы сразу.
Не держите во рту лимонную воду, уксусные напитки, газировку или сок.
Если хочется перекусить сухофруктами, лучше есть их вместе с основной едой, а не отдельно между приёмами пищи.
После липких сладких продуктов полезно прополоскать рот или пожевать жевательную резинку без сахара.