Стало известно, когда откроется омская «Сыроварня» Аркадия Новикова

Двухэтажный ресторан и сырная лавка разместятся на улице Гагарина, рядом с мэрией.

Открытие ресторан «Сыроварня» Аркадия Новикова намечено на июль. Об этом сообщается в паблике заведения во «ВКонтакте». Ресторан расположится в самом центре города - в доме № 36 по улице Гагарина, рядом с мэрией.

В группе показали фотографии интерьеров, которые оформлены в спокойных, сдержанных тонах. В двухэтажном ресторане будет открытая кухня, дровяная печь, сыроваренный цех. Обустроены детская комната и отдельный вип-зал. На первом этаже откроют гастрономическую лавку, где можно купить сыры, хлеб и выпечку. В «Сыроварне» будет две летние веранды: со стороны улицы Гагарина и во внутреннем закрытом дворике.

Работы над открытием ресторана начались около года назад. «Сыроварня» - проект известного ресторатора и телеведущего Аркадия Новикова. Всего в российских городах работают более 20 сырных заведений, в том числе в Сибири - Кемерово, Красноярске, Новосибирске, Томске. В меню представлены пицца, фокачча, брускетта, паста, супы, салаты. Средний чек ресторана составляет 2000 рублей.

В регионах «Сыроварню» открывают по франшизе. По официальным данным, сумма инвестиций в проект составляет от 60 млн рублей, размер паушального взноса рассматривается индивидуально, роялти составляет 6% от товарооборота, но не менее 60 тыс. рублей, окупаемость - от 1,5 лет.