В Сочи пивовары со всей страны обсудили ситуацию в отрасли
Краснодар, 18 июня – Юг Times, Елена Иванова. Отрасль пивоварения стала индикатором состояния экономики, а также развития технологий и наукоемких сфер.
В Сочи пивовары со всей страны обсудили ситуацию в отрасли и то, как рынок будет проходить текущий год. Потребление пенного напитка сокращается, и это не лучший сигнал для экономики, потому что его производство тянет за собой ряд смежных отраслей. И если покупательную способность относительно отдельно взятого продукта скорректировать невозможно, то полезно хотя бы смягчить регуляторную нагрузку, демократизировать контроль, делают вывод эксперты о том, что могло бы помочь пройти сложный период.
Сегодня отрасль пивоварения - это 2 тысячи предприятий, которые есть в большей части регионов страны. Краснодарский край не исключение: здесь расположены ключевые для отрасли заводы, продукция которых широко известна россиянам. По данным на 2025 год, на Кубани - 135 пивоваренных заводов. Всего в отрасли 40 тысяч работников, а в смежных сферах - выращивании ячменя, хмеля, производстве солода, выпуске тары и упаковки - трудится 500 тысяч человек. Пивоварение использует весь выращиваемый в России хмель, а Кубань является одним из лидеров в хмелеводстве. При этом Краснодарский край вошел в число регионов, которые ввели строгие ограничения на продажу пива.
- На сегодняшний момент уже более 40% всех акцизов, которые выплачиваются в Российской Федерации всеми производителями алкогольных напитков, платит одна пивоваренная отрасль, - рассказал председатель Союза российских пивоваров, генеральный директор ООО «Суздальский пивовар» Даниил Бриман. - Причем надо заметить, что на сегодняшний момент в совокупности только за счет уплаты основных налогов более 1% валового внутреннего продукта Российской Федерации дает пивоваренная отрасль.
Сегодня пивоваренная отрасль переживает не лучшие времена. По итогам прошлого года впервые за много лет производство пива в России сократилось. Негативная тенденция продолжается и в начале 2026-го. Розничные продажи пива сократились примерно на 16%.
Одним из ключевых факторов стало существенное внеплановое повышение акцизов. Также разворачивается последний этап введения маркировки товаров - поэкземплярная прослеживаемость. Кроме того, производителям грозит блокировка в ЕГАИС в случае превышения мощности. Для малых региональных заводов негативные факторы связаны с введением местных ограничений на продажу пива, потому что крупные компании могут компенсировать такие убытки за счет широкой географии. Сегодня на рынке наблюдаются закрытия и банкротства.
- Мы видим стагнацию и опасаемся, что она продолжится или даже усилится в 2026 году, - говорит Даниил Бриман. - Делали расчеты, и получается, что экономическая модель во многом уже не складывается. Совокупность затрат на упаковку, оплату труда, основное сырье и материалы в сочетании с налоговой нагрузкой приводит к тому, что целый ряд компаний прошлый год закончили в минус. Зима этого года продемонстрировала продолжающуюся тенденцию, и всем понятно, что работать в убыток бесконечно невозможно. В зоне риска оказываются малые компании, у которых наименьший доступ к кредитным ресурсам, ограниченные возможности увеличения оборотного капитала и кредитования тех или иных платежей. По прогнозам союза, в этом году производство и продажи пива сократятся.
Как определить хороший продукт
Председатель Совета СРП Игорь Хавский отмечает законодательную сторону работы рынка. Он приводит в пример винодельческую отрасль, для которой принятие адресных норм стало стимулом к развитию. По его мнению, пивоварение не меньше заслужило аналогичного подхода.
- Пивоваров не может устраивать, как государство и потребитель сегодня видят наш продукт, как он фигурирует в законодательстве, - отмечает Хавский. - У пивоваров есть «пиво» и «пивные напитки». Если сравнивать это с виноделами, у тех на порядок больше продуктов с определениями, мы же ограничены двумя. Пивовары позднее попали со своей продукцией под действие 171-го федерального закона. И когда нас под этот закон за водили, мы получили такой термин: «напитки, изготавливаемые на основе пива» или «пивные напитки». Термин очень широкий, что создает предпосылки для миграции в данную категорию напитков, не имеющих к пиву никакого отношения. С другой стороны, в пивных напитках оказывается пиво с оригинальным вкусом, произведенное с натуральными ингредиентами (корица, кориандр, фрукты), которое пользуется популярностью у потребителей. Если же мы посмотрим международный опыт, значительная часть той качественной продукции, которая по российскому законодательству попадает в категорию «пивные напитки», в мире все-таки называется пивом. Мы хотели бы ввести в целом общий термин «пивоваренная продукция», наряду с винодельческой продукцией, которая существует у нас в федеральном законе.
Говоря о регулировании отрасли, эксперт отметил, что все большей проблемой становится «засилье информационных систем, которые занимаются учетом со стороны разных ведомств».
- Дело в том, что в отрасли много малых и средних предприятий, где количество персонала ограничено, - поясняет он. - Пивовары вынуждены заниматься системами учета, поскольку это обязательные требования. И все больше и больше денег уходит у производителей на то, чтобы поддерживать их, закупать оборудование. Это не разовые траты. Например, у «Честного знака», который наносит коды, периодически выходят всевозможные обновления. И мы считаем, что это серьезная нагрузка на бизнес. При этом фиксируются одни и те же данные в разных системах. В отрасли действуют 7-9 обязательных систем учета, включая ЕГАИС, ГИС МТ, ФНС, Росстат и другие, каждая с собственными требованиями и интерфейсами. Все это ложится в себестоимость. Нередко у нас пресса спрашивает, почему пиво выросло выше инфляции или почему подняли акциз, а цена увеличилась не только на ставку акциза. В том числе и поэтому - у нас растут непроизводственные затраты все выше и выше. А для малых предприятий доля этих затрат в общей себестоимости зачастую становится критичной.
Тему регулирования и контроля отрасли продолжила директор по производству ООО «Красный пивовар» Елена Тюкина. По ее словам, компаниям непросто пережить налоговую реформу и аудиторские мероприятия, а также закрытие популярных мессенджеров.
- Отмечу веерные налоговые проверки по стране, когда инспекции по всем регионам проводят контроль предприятий. Это проходит в довольно нездоровой атмосфере, - считает спикер. - Практически все предприятия, у кого были собственные розничные точки продаж, попали под эти налоговые проверки, и сейчас большая часть из них находится в судах. Сильно на нас повлияла блокировка социальных сетей, потому что мы как представители алкогольного рынка могли только через них заявлять о себе, рассказывать о своей продукции. Также сегодня происходит массовое закрытие в сегменте хорека, а это не посредственно наши каналы продаж - небольшие бары, ботл-шопы. Это повлекло изменения в налоговом законодательстве, отмену патента и так далее. Теперь мы наблюдаем закрытие барных улиц. Результат - механизмы продаж, реализации продукции, которые работали раньше, сегодня не действуют. Необходимо искать новые, над чем мы все сейчас и думаем.
Эффект посчитали
Волна налоговых проверок, на которую наложились законодательные ограничения, привела к закрытию некоторых небольших предприятий. Если говорить о потребителях, они ярче всего ощутили выбывание с рынка магазинов у дома, которые тоже стали жертвами запретов на продажу алкоголя. Краснодарский край - в числе регионов, принявших ужесточенные правила При этом самым ярким примером является Вологодская область, где продажу в будни разрешили только на 2 часа. Последствия такого решения уже стали предметом широкого обсуждения в пивоваренной и медицинской отрасли.
- Минздрав посчитал, что потребление выросло на 0,5 литра. Неспециалисту это может показаться крайне малой цифрой, но в масштабах усреднения на самом деле она большая, - подчеркнул член Общественного совета при Росалкогольтабакконтроле, управляющий партнер «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич. - Стояла задача снизиться до 7 литров с 9, соответственно, 0,5 литра - очень большой скачок в обратную сторону. У Минздрава интересная методика: в отличие от ЕГАИС, он оценивает не только продажи по официальным каналам, но и потребление суррогатного спиртного, сделанного дома, контрафактного. У ЕГАИС - падение потребления с 8,8 до 7,5 литра. Где же разница? Мы исследовали эту историю и посмотрели по статистике, что же спрашивают жители Вологодчины. Увидели, что на 573% выросли запросы с формулировкой «Где купить нелегально алкоголь?». Кстати, это показывает, что далеко не все жители России знают: доставка алкоголя запрещена законом и является нарушением. Но мы живем в рынке, и раз есть спрос, значит, будет предложение.
Участники рынка отмечают, что ситуация с запретами нарастает. В первом квартале 2026 года регионы ввели восемь новых мер регулирования. За апрель принято еще три закона с ограничения ми. Кроме того, две инициативы находятся на обсуждении.
Сырьевая база не подведет
Пожалуй, наиболее ровно развивающейся отраслью, относящейся к пивоварению, является производство солода и ячменя. По словам генерального директора компании GreenFond Agro Владимира Бобкова, аграрии способны обеспечить ячменем солодовни, а производители солода, в свою очередь, готовы произвести качественный ингредиент в достаточном объеме.
- Видим, что розничные продажи пива постепенно снижаются год от года. С нашей стороны мы делаем прогноз, что в 2026-м они не будут выше, чем в прошлом году, в лучшем случае - такого же уровня, - рассказал Владимир Бобков. - Я отмечу, что снижается покупательная способность населения, происходит удорожание пива, рост зарплат замедлился. И это, конечно, давит на розничные продажи. Кроме того, видим сокращение количества точек продаж. Мы тоже общаемся со многими производителями пива. Один из производителей Новороссийска обозначил, что из 420 точек продаж в течение трех месяцев закрылось больше 100. Это достаточно серьезное падение рынка распространения пива, но касается в основном небольших предприятий, которые таким образом реагируют на изменение налогового режима.
Аграрные и солодовенные компании и ранее справлялись с потребностями в сырье, с учетом снижения производства они смогут выполнить запросы еще легче.
- Чтобы удовлетворить все продажи и сделать реалистичные запасы, необходимо произвести около 850 миллионов декалитров пива. Таким образом, для всей отрасли нужно от 1,1 до 1,2 миллиона тонн солода, - при вел Владимир Бобков расчеты. - Если мы посмотрим на производство солода в предыдущие годы, увидим, что оно находится примерно на уровне 1,7 миллиона тонн в год. Существует достаточное количество солодовен, которые обладают производственными мощностями 1,9 миллиона тонн солода в год. При этом два крупных завода находятся в зоне риска - в Курской и Белгородской областях, их общая мощность 250 тысяч тонн. Таким образом, вся отрасль - это около 1,65 миллиона тонн, что спокойно покрывает все потребности пивоваров.
Аграрии, которые занимаются выращиванием ячменя, планируют в этом году собрать порядка 2,1 миллиона тонн зерна. Это значит, что у солодовен не будет дефицита в зерне для важного пищевого ингредиента. При этом не ожидается значительного снижения цен. Это связано с тем, что себестоимость выращивания выросла. Растут затраты на семена, а также на удобрения. Растениеводы испытывают трудности с доступностью посевного материала из-за нарастающего ограничения иностранных поставок с российской стороны. Если в 2025 году было разрешено к ввозу 500 тонн семян ячменя, то в этом - только 300.
Россия в последние годы смогла выровнять ситуацию с ячменем для солода, но в хмелеводстве этот процесс не наблюдается, отметил управляющий ООО «Грейнрус» Дмитрий Морозов.
- Это, наверное, самая болезненная тема текущего рынка и отрасли пивоварения, потому что в России сейчас глобально находятся всего три-четыре проекта, которые не покрывают даже 5% потребности отрасли в этом сырье, - говорит эксперт. - У нас нет селекции и сортов, а иностранные рынки перекрыты. Если же говорить про кадры и компетенции, мы испытываем невероятный дефицит.
Производство тары и упаковки - еще одна из смежных отраслей пивоварения, которая демонстрирует уверенность. Генеральный директор ООО «Сибирское стекло» Антон Мор рассказал, что стеклотарная отрасль в 2025 году произвела рекордное количество бутылок - 15 миллиардов. Были реконструированы и введены новые мощности, значит, практически все участники рынка увеличили производство. За первый квартал 2026 года производство снова выросло - по сравнению с первым кварталом 2025 года на 4,5%. Стекло остается одним из лидирующих видов тары и упаковки, занимает 35% рынка, на алюминиевую банку приходится 31%, остальную часть рынка делят ПЭТ-тара и кеги. Алюминиевая банка набирает популярность в связи с тем, что ее предпочитает молодежь, а также тем, что цена на нее растет гораздо медленнее, чем на стекло.
Сложные вопросы
Маркировка товаров, которая призвана защитить потребителей от контрафакта, стала серьезным испытанием на прочность для всех производителей, которых коснулась. Пивовары называют ее своей болью.
- У нас есть цифры, что за 2025 год падение производства составило 1%, а оптовых продаж - 15,7%, - продолжила тему Елена Тюкина. - То есть порядка 15% процентов пива где-то повисли, напиток был сварен, акцизы уплачены, но продажи не состоялись. Если мы переведем с вами в литраж, 15% - это 2 миллиарда литров, или 25 тысяч вагонов. Это состав длиной от Земли до Луны. Этот объем повис потому, что оптовое звено не хочет ставить себе оборудование «Честный знак», так как оно дорогостоящее, а они имеют право выбирать. Существует постановление правительства от 18 июля 2025 года, в котором государство четко говорит, что будет считать эффективность от внедрения маркировки в пивоваренную отрасль. Прописаны ключевые показатели для этого - снижение доли незаконного оборота и фискальный эффект от увеличения доли легального предложения в общем объеме рынка. Государство планировало за 2025 год увеличить фискальные обороты на 16 миллиардов рублей. А вместо этого мы получили 25 миллионов вагонов виртуального пива. В связи с этим я надеюсь, что правительство объективно оценит эффективность маркировки. Серьезным вызовом для пивоваров, как и для многих других отраслей в период санкций, стал доступ к технологиям и оборудованию. По ряду сырьевых компонентов, запчастей и комплектующих отмечается критическая зависимость от недружественных стран.
- До сих пор большая часть оборудования, которую мы эксплуатируем, зарубежная, - рассказал Игорь Хавский. - Это 90-95%. Понемногу появляются свои аналоги, допустим, емкостный парк более активно развивается. Но есть проблемы, на мой взгляд, базовые. Чтобы развивать пищевое машиностроение, нам необходимо в стране наладить выпуск холоднокатаной нержавеющей стали, из которой варится емкость. Не везти из Европы или из Китая, как происходит сейчас. А ведь есть еще высокотехнологичное оборудование, где мы потеряли многие компетенции. Например, так произошло с линиями розлива. Постепенно пытаемся это восстанавливать, но требуется время. Надо подготовить специалистов, причем внутри страны, а также создать сами предприятия.
Сложность с запуском производства оборудования лежит в сфере не только технологий и товарных цепочек, но и финансирования таких проектов, отмечают эксперты.
- Пивоваренная отрасль в силу действующего законодательства как плательщик акцизов не допускается ни к промышленной ипотеке, ни к льготному субсидированию, ни к лизингу, - добавляет Дмитрий Тарасевич. - Например, по букве закона, пивоваренная компания не может производить пиво на основном технологическом оборудовании, если оно куплено в лизинг. Казалось бы, абсурдная ситуация, но она такова. Это ограничивает доступ к специальным режимам финансирования, к программам поддержки бизнеса и может стать миной замедленного действия. Многим заводам сегодня действительно нужно менять оборудование, но этот процесс затягивается.