Жимолость я впервые попробовала в этом сезоне. Купила на рынке пол-литра за 150 рублей. Дома попробовала свежую — показалась кисловатой, на любителя. Нашла способ превратить её в десерт. Рассказываю.
Какая она на вкус и вид
Ягоды тёмно-синие, продолговатые, похожи на виноград. Кожица мягкая, внутри нет косточек. Сок сильно красит, но язык и зубы не окрашивает. Вкус кисло-сладкий, с лёгкой терпкостью. Мне напомнил смесь черники и чёрной смородины. Горечи нет.
Чем полезна жимолость
В ней много антоцианов — именно они дают тёмно-синий цвет. Ягода полезна для сердца, сосудов и иммунитета. Но есть и противопоказания: аллергия и индивидуальная непереносимость. Перед употреблением стоит проверить реакцию.
Как я готовлю без варки
Мою жимолость, высыпаю в миску. Разминаю толкушкой — кожица мягкая, легко поддаётся. Блендер тоже подойдёт, но толкушка удобнее. Добавляю несколько крупных ягод клубники — они дают аромат и смягчают кислинку. Всыпаю сахарную пудру по вкусу. Перемешиваю.
Всё. Готово за пять минут.
По вкусу напоминает щербет из лесных ягод. Очень ароматно и свежо.
Как я это ем и храню
Пюре можно есть ложкой как десерт. Намазывать на хлеб с маслом. Подавать к блинам, оладьям или сырникам.
В холодильнике без варки пюре хранится 2–3 дня. Чтобы продлить срок, я замораживаю. Раскладываю по небольшим контейнерам и отправляю в морозилку. Так живёт до полугода. После разморозки вкус и польза сохраняются.
Повторно замораживать нельзя.
Мой итог
Жимолость для меня стала открытием. Свежая — кисловата, но с клубникой и сахарной пудрой превращается в нежный десерт. Пока есть ягода, успеваю и свежей насладиться, и заморозить на будущее.