589 подписчиков

Панчани Рыба с редькой по Корейский .

18 июня18 июн

2 мин

Всем приветик мои хорошие ! Хочу сегодня приготовить Корейскую закуску ПАНЧАНИ. Такая закуска подойдет и к рису и просто так . Получается вкусно и с остринкой. Что нам понадобится : Рецепт :

1 кг филе белой рыбы ( у меня Судак )

2 кг редьки маргеланской

100 гр чеснока

1 ст л 70 % уксуса

2 ст л соли ( по вкусу можно больше )

1 ст л острый перц

1 ч л кориандра

1 ч л черного молотого перца

2 ст л паприки

2 дня держим на столе при комнатной температуре .

После убираем в холодильник на 2 дня

Всем приятного аппетита !

ЕСЛИ ХОТИТЕ ФЕРМЕНТИРОВАННУЮ РЫБКУ БЕЗ УКСУСА .

Рецепт :

1 кг филе рыбы

2 кг редьки

100 гр чеснока

3 ст л соли

1 ст л кориандра

3 ст л острого перца ( хорошего )

4 ст л паприки

Держим под гнетом при комнатной температуре 3 - 4 дня

Убираем в холодильник на 6 дней .Редька должна посереть, а рыбка станет матовой значит Панчани готов .

В оригинале держат на столе 6 дней рыбку я не держу так долго ,убираю в холодильник

Всем приятного аппетита ! Берем любую белую рыбку ,у меня судак.

1 кг филе белой рыбы ( у меня Судак )

2 кг редьки маргеланской

100 гр чеснока

1 ст л 70 % уксуса

2 ст л соли ( по вкусу можно больше )

1 ст л острый перц

1 ч л кориандра

1 ч л черного молотого перца

2 ст л паприки

2 дня держим на столе при комнатной температуре .

После убираем в холодильник на 2 дня

Всем приятного аппетита !

ЕСЛИ ХОТИТЕ ФЕРМЕНТИРОВАННУЮ РЫБКУ БЕЗ УКСУСА .

Рецепт :

1 кг филе рыбы

2 кг редьки

100 гр чеснока

3 ст л соли

1 ст л кориандра

3 ст л острого перца ( хорошего )

4 ст л паприки

Держим под гнетом при комнатной температуре 3 - 4 дня

Убираем в холодильник на 6 дней .Редька должна посереть, а рыбка станет матовой значит Панчани готов .

В оригинале держат на столе 6 дней рыбку я не держу так долго ,убираю в холодильник

Всем приятного аппетита ! Берем любую белую рыбку ,у меня судак.

Всем приветик мои хорошие !

Хочу сегодня приготовить Корейскую закуску ПАНЧАНИ. Такая закуска подойдет и к рису и просто так . Получается вкусно и с остринкой.

Что нам понадобится :

Рецепт :
1 кг филе белой рыбы ( у меня Судак )
2 кг редьки маргеланской
100 гр чеснока
1 ст л 70 % уксуса
2 ст л соли ( по вкусу можно больше )
1 ст л острый перц
1 ч л кориандра
1 ч л черного молотого перца
2 ст л паприки
2 дня держим на столе при комнатной температуре .
После убираем в холодильник на 2 дня
Всем приятного аппетита !
ЕСЛИ ХОТИТЕ ФЕРМЕНТИРОВАННУЮ РЫБКУ БЕЗ УКСУСА .
Рецепт :
1 кг филе рыбы
2 кг редьки
100 гр чеснока
3 ст л соли
1 ст л кориандра
3 ст л острого перца ( хорошего )
4 ст л паприки
Держим под гнетом при комнатной температуре 3 - 4 дня
Убираем в холодильник на 6 дней .Редька должна посереть, а рыбка станет матовой значит Панчани готов .
В оригинале держат на столе 6 дней рыбку я не держу так долго ,убираю в холодильник
Всем приятного аппетита !

Берем любую белую рыбку ,у меня судак. Рыба должна быть свежая.

Чистим нарезаем на кусочки филе .примерно 3 см .

Редьку тоже почистить и нарезать как вам нравится на брусочки на колечки. Разницы нет ,главное не мельчите.

Рыбу и редьку присолить как в рецепте перемешать и дать постоять 1 час .

Как редька выдаст жидкость ее немного отжать .жидкость слить.

Рыбку тоже вынуть с рассола ,надо чтоб рыбка была без жидкости

И соединить редьку и рыбу.

Добавить все специи ,чеснок хорошо перемешать , смотрите если вы хотите Панчани сделать без уксуса ,то хорошо перчим ,перец по ходу станет не такой жгучий .И если готовите без уксуса рыбка ферментируется дольше по времени ,ежели чем рецепт с уксусом.

Рыбку хорошо утрамбовать ,поставить гнет .Оставляем на кухонном столе 2 -3 дня .Не бойтесь рыбка не испортится .После убираем в холодильник .С уксусом рыбка готова на 4 день .Без уксуса рыбку выдерживаем минимум неделю 7 дней .Рыба должна стать матовой а редька сероватой .Редька не должна быть мягкой ,должна быть с хрустом .

Это очень вкусно .Если не любите острого то на половину острого перца замените паприкой .Рыба и редька должна быть красными.

Всем приятного аппетита !

Мой канал VK Видео

https://vkvideo.ru/@club238673866

Мой канал в МАХ

https://max.ru/join/LB10qvMOlS5qDGa6YAyJZ4_9PqV3Bi8UdEFP9mWPy1g

Мой канал в Дзен

https://dzen.ru/id/649411b4d899574f0deac683?share_to=link

Мой канал на Рутуб:

https://rutube.ru/channel/65055413/

ВК СООБЩЕСТВО

https://vk.com/club238673866

Мой канал на Ютуб:

http://www.youtube.com/@kavkaznadezhda