Вишня в нашей семье одна из любимых ягод. Сейчас сезон вишни, будем заготавливать, её как можно больше, правда цена на неё кусается, на рынке стоимость за 1 кг. - 250 руб, а у нас в селе 200 руб.
Всем большой привет мои дорогие друзья, рада вас приветствовать на моем канале.
Вишню люблю ещё с детства, и в большей части не за ягоды, хотя они тоже прекрасные и вкусные, а за красоту цветущего вишневого сада. Он может быть большим, раскидистым, как в чеховской пьесе, а может — просто пять деревьев у бабушкиного забора. Но суть одна: войти в него — значит шагнуть в другое измерение, где время течёт медленнее, а воздух гуще и слаще.
Запах цветущего вишневого сада - горьковато-сладкий, с миндальной ноткой, его не спутать ни с чем, он остается в памяти навсегда.
Очень люблю произведение " Вишнёвый сад", Антон Павлович Чехов сделал вишнёвый сад вечным образом русской культуры. В его пьесе сад — не просто деревья, а живая душа усадьбы, память рода, свидетель детства.
У каждого, кто вырос в деревне или на даче, есть свой вишнёвый сад. Помню, как мы лазали по деревьям, пачкая руки в соке, как прятались в густой тени от полуденного зноя, как мама кричала с крыльца: «Идите обедать!» — а нам не хотелось уходить. А еще стреляли косточками, друг в друга, как же было хорошо и без заботно))).
Вчера купила два килограмма вишни, буду закатывать лето в банку, ну как же я, без варенья останусь, это мое самое любимое - варенье из вишни с косточкой.
Классическое вишнёвое варенье — на 1 кг вишен берётся 1,2 кг сахара. Ягоды засыпаю сахаром и оставляю на 3–4 часа пустить сок. Затем варю в несколько приёмов: 10 минут на медленном огне, оставляю на полдня, повторяют ещё раз, после чего закатываю.
Получилось всего три баночки, не много конечно, но лучше чем без него))).
Красоту люблю во всем, вот и крышки для закатки, выбираю тоже красивые, те которые будут радовать мой глаз. Принципиально ли это? Да! Люблю уют и красоту даже в мелочах.
Но, я не только варенье из вишни делаю, ещё катаю много компотов, вишня-малина это просто шедевр, получается ароматный и вкусный компот. Правда, если компот с косточкой, хранить его стоит не дольше года, но у нас он и до весны не доживает))).
Раньше делала вишню в собственном соку, а потом использовала для тортов, пирогов, желе, но на данный момент глядя на стоимость вишни задумаешься, покупать её или обойдёмся.
Способов заготовки вишни много, но самый простой способ — заморозка. Вымойте вишни, удалите плодоножки, разложите на подносе и заморозьте, затем переложите в пакеты или контейнеры. В морозилке ягоды сохранятся до года.
Вишня не только вкусна, но и полезна: она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и сердце, замедляют старение и уменьшают воспаление. А антиоксиданты, как известно, лучше всего усваиваются из сезонных, свежих ягод.
Пока длится сезон — не упустите момент. Пеките пироги, делайте заготовки и наслаждайтесь вкусом лета в каждом кусочке.
Заходите к нам ещё☕!