Россельхознадзор начинает масштабную зачистку рынка ветеринарных препаратов, которые использовались на фермах десятилетиями. Глава ведомства Сергей Данкверт объяснил «Российской газете», почему современные лаборатории находят в еде то, что раньше было невидимым, и как это изменит правила игры для всего агропрома.
Многие антибиотики и лекарства для скота, которые до сих пор применяются в животноводстве, были зарегистрированы еще 15-20 лет назад. В те годы технологии лабораторного анализа были совершенно иными. Сегодня наука шагнула далеко вперед: сверхчувствительные методы позволяют выявлять микроскопические остатки химических веществ в мясе, молоке и яйцах. Именно поэтому Россельхознадзор совместно с научными институтами пересматривает устаревшие нормативы и сроки выведения препаратов из организма животных.
Важно понимать: это не значит, что фермеры вдруг стали халатнее или ситуация с антибиотиками в продуктах резко ухудшилась. Просто «рентген» качества стал намного мощнее и беспощаднее. Теперь под прицел попадают не только агрогиганты, которые жестко контролируют весь цикл производства, но и запутанные цепочки с посредниками. Когда сырье скупается у десятков мелких хозяйств и смешивается в одну огромную партию, отследить источник загрязнения практически невозможно, что создает колоссальные риски для покупателей.
Параллельно с этой ревизией происходит тихая революция в ветеринарной аптеке. Если еще несколько лет назад российский АПК на 70% зависел от зарубежных лекарств для животных, то теперь маятник уверенно качнулся в сторону отечественных производителей.
Но импортозамещение в ветеринарии вовсе не означает спускания рук: требования к качеству российских препаратов продолжают неуклонно ужесточаться. Ведь для безопасности вашего стола не имеет значения, в какой стране мира была создана таблетка для коровы, главное — насколько строго соблюдены технологии ее производства и насколько честен сам изготовитель перед системой контроля.