64 подписчика

Кыстыбый

СегодняСегодня

1 мин

Вам потребуется: Тесто: Яйцо - 1 шт., Масло сливочное (растопленное) - 50 гр., Молоко - 250 мл., сахар - 1 ч.л., Соль - 0,5 ч.л., Мука - 500 + для посыпки стола Сода пищевая - 0,5 ч.л. Масло сливочное растопленное (для смазывания готовых лепешек) - 70-80 гр. Начинка: Картофель - 1,5 - 1,8 кг.. Молоко - 150-200 мл., Масло сл. - 50 гр., Соль, перец черный молотый - по вкусу, Яйцо сырое - 1 шт. Как готовить: 1. Начинка: Заранее нужно приготовить картофельное пюре. Картофель отварить, воду слить, хорошо помять толкушкой с добавлением горячего молока, растопленного сливочного масла, соли и черного перца. В самом конце я всегда добавляю сырое яйцо, оно придаёт нежность и воздушность картофельному пюре. Кастрюлю с пюре укутать полотенцем, чтобы оно было тёплым, иначе не намажеться на лепёшки. 2. Тесто: В чашку всыпать муку, в середину муки влить тёплое молоко, растопленное тёплое сливочное масло, всыпать соль, сахар, пищевую соду, разбить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и

Кыстыбый.

Вам потребуется:

Тесто:

Яйцо - 1 шт.,

Масло сливочное (растопленное) - 50 гр.,

Молоко - 250 мл.,

сахар - 1 ч.л.,

Соль - 0,5 ч.л.,

Мука - 500 + для посыпки стола

Сода пищевая - 0,5 ч.л.

Масло сливочное растопленное (для смазывания готовых лепешек) - 70-80 гр.

Начинка:

Картофель - 1,5 - 1,8 кг..

Молоко - 150-200 мл.,

Масло сл. - 50 гр.,

Соль, перец черный молотый - по вкусу,

Яйцо сырое - 1 шт.

Как готовить:

1. Начинка:

Заранее нужно приготовить картофельное пюре.

Картофель отварить, воду слить, хорошо помять толкушкой с добавлением горячего молока, растопленного сливочного масла, соли и черного перца.

В самом конце я всегда добавляю сырое яйцо, оно придаёт нежность и воздушность картофельному пюре.

Кастрюлю с пюре укутать полотенцем, чтобы оно было тёплым, иначе не намажеться на лепёшки.

2. Тесто:

В чашку всыпать муку, в середину муки влить тёплое молоко, растопленное тёплое сливочное масло, всыпать соль, сахар, пищевую соду, разбить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липким.

Готовое тесто положить в целофановый пакет и дать "отдохнуть" минут 15-20.

Тесто достать из пакета, хорошо обмять руками и разделить на 15-16 частей, размером с мандарин.

Раскатать 3-4 кусочка в круг, диаметром 15 см. на доске присыпанной мукой, остальные нераскатанные кусочки прикрыть салфеткой, чтобы они не подсохли.

Раскатанные лепешки, по одной, обжариваем с двух сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла!)

Обжаренные лепешки складываем на тарелку, и каждую смазываем растопленным сливочным маслом, сразу прикрывая лепешки чистой х/б кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не подсохли (иначе, плохо будут складываться).

После того, как испекли все лепешки, достаём по одной и на одну половину лепешки кладём, примерно, по 2 ст.л. пюре, размазываем, и накрываем второй половиной лепёшки, слегка прижимая сверху ладошкой. И так повторяем с каждой.

Всё, кыстыбый готовы, можно подавать.

А можно ещё сложить их на противень, и поставить в нагретую, не сильно, духовку, примерно 160 гр. на минут 15. Смазать ещё раз сливочным маслом, и подавать к чаю. Самое главное, не жалейте сливочного масла, они пропитываются им, и становятся мягкими, нежными, вкусными.

Приятного аппетита!

🍓мы в телеграм https://dzen.ru/id/62f7b7a5f13e4403a5a88980 🍳

https://dzen.ru/id/62f7b7a5f13e4403a5a88980