Сегодня в России отмечают День русского кваса. День напитка с тысячелетней историей, который стал в России национальным достоянием. На Руси первое письменное упоминание о квасе относится к 989 году. Оно описывает событие, когда киевский князь Владимир крестил Русь и повелел "раздать народу пищу, мёд и квас". Уже в 11 веке этот напиток варили повсеместно. Именно на Руси он стал не просто любимым напитком, но настоящим национальным достоянием. Его пили каждый день и крестьяне, и помещики, и военные, и монахи, его наличие в доме считалось признаком благополучия. Крестьяне брали квас в поле и на тяжёлую работу, чтобы восстановить силы и снять усталость. Квас непременно включали в паёк заключённых. Не брезговали напитком и цари. Так, согласно некоторым источникам, Пётр I любил квас с хреном, причём напиток готовили по собственному рецепту императора. Григорий Потёмкин, один из ценителей традиционной русской кухни, ел на основе кваса щи. Великий полководец Суворов обожал квас и вводил его в войсковой паёк своих солдат, говоря, что он благотворно сказывается на здоровье. Считается, что благодаря действию кваса солдаты Суворова быстро восстанавливали силы во время изнурительных походов, в том числе перехода через Альпы.
Об отношении Суворова к квасу есть цитата из его книги "Наука побеждать":
"В горячке ничего не ешь хоть до двенадцати дней, а пей солдатский квас: то и лекарство".
