Соль из зелёного лука, как сохранить если лука много

Самая первая зелень всегда зелёный лук, пока ещё поспеют остальные пряные травы, да и что делать когда он начинает стрелковаться. Итак, куда деть большой пучок возможно даже не самого лучшего зелёного лука, чтобы использовать его зимой.

Нам понадобиться блендер, лучше измельчитель чаша, режем лук см по 6, чтоб не наматывались на ножи и измельчаем в неоднородную кашицу.

Дальше соль, любая, кроме йодированной, проверяла сама, она не просушивается полностью, лук остаётся мягкий и влажный и долго она храниться точно не будет. Можно взять морскую, обычную поваренную или экстра.

Главное скорость, как только измельчили стакан, в зависимости от сочности, если сока не достаточно просто насыпьте ложку соли или 2, сразу смешайте в ёмкости активно соль с луком, чтоб весь сок не успел испариться, а впитался в соль. Она должна быть, как мокрый песок. На противень и на решетку постелить пергамент и выложить соль, у меня на 1 противень 1 кг соли уместился, на решетке сохнет быстрее. Ставим на 40-45 градусов, не более, иначе можем зажарить. И приоткрываем дверцу см на 5, мне помогает деревянная лопатка, сохнет не менее 3х часов, чтобы стала жёсткой. Храниться такая соль в стеклянной банке, плотно закрытой. Имеет очень красивый светло-зеленый цвет и пахнет зелёным лучком. Солить ею одно удовольствие.