Сальмонеллез – широко распространенная инфекция человека, вызываемая бактериями рода Salmonella. Их инкубационный период колеблется от двух часов до трех календарных дней. При бытовом пути передачи он может увеличиться до семи дней. Наибольшую опасность сальмонеллез представляет для детей раннего возраста, а также для пожилых лиц с ослабленным иммунитетом. Инфекция характеризуется диареей и интоксикацией. В Управлении Роспотребнадзора по Смоленской области сообщили, как избежать заражения опасной инфекцией.
Основными источниками сальмонеллезной инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы. Факторами передачи возбудителя — пищевые продукты: мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия, майонез и сухой яичный порошок, то есть та пища, которая не подвергается тепловой обработке непосредственно перед едой.
Главными правилами остаются те же, к чему нас приучали с самого детства: мыть руки перед едой и после туалета. А также — не есть полусырые мясо и курицу, готовые блюда хранить в холодильнике, сырое и готовое разделывать на разных досках и разными ножами, следить за сроками годности продуктов. Куриные яйца мыть сразу после того, как принесли из магазина, а не перед приготовлением. Не стоит купаться в водоёмах, загрязнённых стоками. При первых признаках инфекции — обращаться к врачу.
Ранее SmolNarod рассказывал о том, на что стоит обратить внимание, выбирая суши и роллы к покупке.