Каждый цветок лилейника живёт ровно сутки. Утром раскрылся, к вечеру увял. И вот за эту мимолётную красоту его прозвали красодневом, что в переводе с латинского Hemerocallis - буквально «красота на один день».
Звучит грустно? А вот и нет. На одном цветоносе бывает по 20–30 бутонов, и они раскрываются по очереди, так что куст цветёт месяц, а то и полтора.
Я первый год расстраивалась, когда утром находила увядшие лепестки. А потом поняла: это не трагедия, это конвейер.
Откуда взялось название «красоднев»
В русской ботанической традиции XIX века любили давать растениям поэтичные имена. Красоднев, то есть «красота дня», прижился в справочниках и до сих пор встречается в старых садовых книгах.
Кстати, с лилиями лилейник не имеет ничего общего, кроме внешнего сходства цветков. Это разные семейства.
Но путаница живёт до сих пор. Соседка по даче однажды спросила меня: «А луковицы лилейника когда выкапывать?» Пришлось объяснять, что у него корневище, а не луковица, и выкапывать его на зиму не нужно вообще.
Цветок, который едят
А теперь самое интересное. В Китае лилейник выращивают не для клумб. Его бутоны собирают, сушат и добавляют в супы, жаркое и салаты. Называется это "золотые иглы", по-китайски "цзиньчжэнь". И речь идёт не о декоративных сортах с огромными махровыми цветками, а о видовом лилейнике жёлтом (Hemerocallis citrina) и буром (Hemerocallis fulva).
Традиция эта насчитывает больше двух тысяч лет. Бутоны лилейника упоминаются в китайских трактатах ещё до нашей эры. Их считали средством для улучшения сна и снятия тревоги. Такой древний антидепрессант. И доля правды тут есть: современные исследования показали, что в бутонах содержатся антиоксиданты и каротиноиды.
В провинции Хунань сушёные бутоны лилейника продаются на каждом рынке. Их замачивают на 20–30 минут, потом добавляют в горячие блюда. Вкус мягкий, чуть сладковатый, с ореховым оттенком. Я пробовала добавлять бутоны в летний салат. На мой вкус - ничего выдающегося, но текстура хрустящая и приятная.
Только имейте ввиду: свежие бутоны некоторых видов содержат колхицин. Это вещество может вызвать расстройство желудка. Поэтому перед едой бутоны бланшируют в кипятке 1–2 минуты или сушат. После тепловой обработки колхицин разрушается.
Почему лилейник обожают ленивые дачники
Я заметила одну закономерность. Чем меньше я ухаживаю за лилейником, тем лучше он растёт. Это не преувеличение.
Вот что ему нужно на самом деле:
- Солнце или лёгкая полутень. Тёмные сорта (бордовые, фиолетовые) лучше сажать так, чтобы в полдень была тень, иначе лепестки выгорают.
- Полив в засуху, но не каждый день. Раз в неделю по 10–15 литров под куст хватит.
- Деление куста раз в 4–5 лет. Если не делить, цветки мельчают.
- Подкормка весной комплексным удобрением и после цветения фосфорно-калийным.
И всё. Никаких укрытий на зиму в средней полосе. Никакой возни с луковицами. Никаких опрыскиваний от фитофторы. Красота, правда?
А знаете, что мне нравится больше всего? Лилейник почти не болеет. Единственная напасть - лилейниковый комарик (Contarinia quinquenotata), откладывает яйца в бутоны, и они деформируются. Нужно просто обрывать повреждённые бутоны, не давая личинкам развиваться.
Сорта: от классики до коллекционных
Сейчас зарегистрировано больше 90 000 сортов лилейника. Это не опечатка. Девяносто тысяч. Американское общество лилейников (AHS) ведёт реестр, и каждый год добавляется по 1 500–2 000 новых.
Но для обычного дачника такое разнообразие скорее головная боль, чем радость. Не гонитесь за дорогими новинками из американских каталогов. Многие коллекционные сорта стоят по 3000–5000 рублей за делёнку, а в наших условиях могут не раскрыть потенциал. Южным штатам с их длинным летом проще.
Как правильно сажать
Лучшее время для посадки: весна (конец апреля, май) или конец августа. Осенью тоже можно, но не позже середины сентября, чтобы корни успели прижиться до морозов.
Яму копаю на штык лопаты. На дно насыпаю холмик из смеси земли и компоста. Ставлю делёнку так, чтобы корневая шейка была заглублена не больше чем на 2–3 см. Это принципиально: заглубите сильнее, и лилейник откажется цвести. Потом поливаю, мульчирую скошенной травой.
Одна хитрость: перед посадкой замочите корни в растворе стимулятора корнеобразования (Корневин, 1 г на литр воды) на 2–4 часа. Приживаемость заметно лучше.
Возвращаясь к еде
Если вам всё-таки хочется попробовать бутоны лилейника на вкус, вот простой рецепт. Соберите нераскрывшиеся бутоны утром, промойте, бланшируйте в подсоленной воде пару минут. Потом обжарьте на сливочном масле с чесноком. Подавайте как гарнир к рыбе или курице.
Китайский вариант чуть сложнее: сушёные бутоны замачивают, потом тушат со свининой, древесными грибами и лапшой.
Говорят, что в Японии тоже едят лилейник. Молодые листья добавляют в весенние салаты. Но я это не проверяла, так что за японцев не ручаюсь.
Итог простой
Лилейник, пожалуй, самый благодарный многолетник для тех, кто не хочет возиться. Посадил, полил, забыл. А он цветёт каждое лето, разрастается, не болеет и даже кормит, если вы любопытны.
В следующий раз, когда увидите увядший цветок лилейника, не грустите. Завтра на его месте раскроется новый. А послезавтра ещё один. И так до самого сентября.