Капкейк давно перестал быть просто маффином с шапкой крема. Сегодня это маленькое произведение искусства, которое способно украсить любой стол, будь то детский день рождения, свадьба, Новый год, корпоратив или романтический ужин. В кондитерской NapoleonCake мы превратили каждый капкейк в миниатюрный шедевр, над которым работают наши мастера. Хотите узнать, как украшают современные капкейки? Мы с радостью откроем вам все секреты этого сладкого мастерства.
Классика с характером. Сливочная шапочка как основа дизайна
Самый популярный и любимый многими способ украшения – это, конечно же, шапочка из сливочного крема. В нашем ассортименте классические капкейки представлены в семи восхитительных вкусах. Это и нежный «Ванильный с ягодным кули», и пряный «Морковный с манговым кули», и шоколадные искушения с соленой карамелью, с мягким шоколадом, с ореховым пралине. А также уютный «Ванильный с яблоком и корицей» и «Ванильный с ягодой».
Но простая шапочка из крема – это лишь начало. Современный тренд – это объемные, фактурные «завитки» и «волны», которые создаются с помощью специальных кондитерских насадок. Такой крем не просто намазывается, а высаживается спиралью, образуя элегантную пику на макушке. Иногда мы оставляем ее белоснежной, а иногда нежно подкрашиваем или даже делаем омбре – плавный переход цвета от основания к верхушке.
Вершину этой сливочной шапочки мы часто украшаем минималистично, но со вкусом. Это может быть свежая ягода (малина, черника), орешек или штрейзель. Такой декор подчеркивает начинку и дает понять, какой вкус вас ждет внутри.
Тематические капкейки – мастика и не только
Когда мы говорим о праздничных капкейках, особенно для детей или на тематические мероприятия, в ход идет тяжелая артиллерия – мастика и всевозможные кондитерские топпинги.
Мастика – это удивительный материал, напоминающий пластичный съедобный пластилин. Из нее можно вылепить абсолютно все, что угодно. Для детского дня рождения это могут быть фигурки любимых мультгероев (но мы сделаем такой декор при условии, что у нас есть на них лицензия!), яркие единороги или милые зверята. Мастичные фигурки всегда яркие, детализированные и очень нравятся детям.
Но мастикой возможности не ограничиваются. Мы часто используем специальные кондитерские посыпки – от классических шариков и звездочек до сложных композиций из съедобных конфетти, золотых и серебряных драже.
Многослойность и цвет – как визуально раскрыть вкус
Современное искусство украшения капкейков пошло еще дальше. Теперь дизайн капкейка может рассказывать историю своего вкуса. Например, если внутри капкейка прослойка из соленой карамели, мы можем украсить его шапочкой из шоколадного крема с карамельной нитью и щепоткой крупной соли.
Для капкейка «Ванильный с ягодным ассорти» мы используем крем бежевого цвета и сверху выкладываем микс из свежих ягод. Так покупатель с первого взгляда понимает, чего ожидать от десерта.
Особого внимания заслуживают капкейки для взрослых праздников, например, для свадьбы или юбилея. Здесь царствует элегантность и сдержанность. Белоснежный крем, минимум украшений, но при этом каждое из них выполнено на высшем уровне – маленький марципановый цветочек, тонкая нить из шоколада, съедобная жемчужина или аккуратное напыление золотой пыльцой. И не забывайте, что к свадебным тортам мы дарим 15 капкейков, которые будут оформлены в стиле вашего торта.
В NapoleonCake мы убеждены, что капкейк должен радовать не только живот, но и глаз. Поэтому каждый наш капкейк, будь то классический с простой сливочной шапочкой или тематический со сложным мастичным оформлением, создается с душой и вниманием к мельчайшим деталям. Выбирайте свой идеальный капкейк по вкусу и по настроению!
Сладких вам открытий и ярких десертов, всегда ваш NapoleonCake.