Позадавал вопрос выше различным ИИ, – стало интересно, что они там найдут в сети на эту тему
Спрашивал разные, на разных языках, для более точного обобщения
Они все сходятся в одном - морская капуста однозначно усваивается, но не полностью. У большинства из нас нет ферментов, расщепляющих оболочку клетки, похожую по структуре на целлюлозное волокно. Так же не перевариваются альгинаты
Что совершенно точно - есть целый список полезных веществ, которые усваиваются! Конечно, туда входит йод 🟤
И самое главное, чем мельче фактура водорослей, тем эффективней идет усвоение питательных веществ. Логично - за счет бóльшец площади контакта с кишечном
Так что истории про то, что человеческий организм не может "вскрыть" клетку ламинарии и добыть из неё полезные вещества, если ламинарию предварительно не обработать особым секретным образом, лишь отчасти являются правдой. В целом наш ЖКТ очень неплохо справляется с этим.
Попозже подыщу пару интересных фактов на эту тему
