Здравствуйте!
У меня была продуктивная неделя. Я чувствовала себя настоящим домашним кондитером. Конечно, занятость была не на 100%, но у меня были заказы. Честно, я немного запуталась, что и где выкладывала. Поэтому начну по порядку.
Пирожное "Картошка" я вам показывала — это первый заказ. Затем бенто-торт, тоже показывала.
Медовик со сладостями.
Вот здесь, после того как я отправила фото готового торта, заказчик просит выполнить надпись. А куда ее лепить? Торт заполнен полностью сладостями. На мой взгляд, перебор, но так пожелал заказчик. Я сначала думала на подложку имя прикрепить и сразу приступила к буквам, не посмотрев, влезут ли они на подложку. Не влезли, торт занял почти все место. Табличку делать из мастики — не высохнет, да и написать красиво вряд ли смогу. Мысли разные крутятся в голове, а сама другие буквы леплю и думаю, почему сразу не дать точное задание? Буквы маленькие и на подложке не смотрятся. Перепробовала несколько молдов с буквами, ничего не получается. Хотела написать, что у меня не выходит, и вдруг приходит мысль прикрепить их к шоколадной звездочке, так и делаю. Отправляю заказчику, спрашиваю, устраивает ли ее или нет.
Заказчик доволен, а я потратила два часа. Да, да, на такое с виду простое задание я потратила два часа. Думаю, брать доплату или нет? Потом решила, что возьму немного, так как любая работа должна быть оплачена. Я и так этот торт готовила со скидкой. В общем, 300₽ попросила за работу.
Потом заказ с вафельной бумагой и букет из клубники. Пересмотрела кучу видео, как делать декор. Показалось не сложно. Нарезала заранее бумагу и приступила к выполнению, и тут началось. Бумага не крепится к торту. Не знаю, как они крепили на водку, у меня ничего не держалось. Немного сбрызнешь — листки сухие, чуть больше — намокают. За час я приклеила два листика.
В голове: не успею, у меня еще букет, который ни разу не собирала. Выход нашелся сам: обрезки бумаги размокли и превратились в клей, мне только доработать надо было до хорошей консистенции, и вот на клей из вафельной бумаги я великолепно все приклеила.
Если бы я еще готовила такой торт, я немного по-другому сделала бы. Бумагу нарезала уже и больше наклеила бы. Везде есть свои подводные камни, о которых в видеоуроках просто умалчивают. Торт получился неплохой.
Дочка сказала, что и она теперь такой хочет. Я, если честно, не люблю такой декор. Я говорила, что предпочитаю или ягоды, или кремовые, или шоколадные цветочки (фигурки).
Дальше клубника. Самой клубникой я быстро справилась,
уже небольшой опыт есть, а вот со сборкой возилась. Испортила несколько ягод, хорошо, что я больше приготовила. Возилась, возилась и никак не смогла собрать клубнику в букет. Рассыпались у меня шпажки. Вроде собирала по спирали, и букет стоял, а потом начинали шпажки вылазить. Я не смогла сильно примотать шпажку скотчем.
В общем, собрала как умела на подставке.
Букет от этого хуже не выглядел, и вообще мой букет получился как на референсе.
Я очень довольна была. Первый букет и такой красивый😊
Мне обещали отзыв написать, но тишина. Я думаю, из-за цены, хотя все суммы обговариваются заранее. Может, на скидку надеялись?
Размышлять на эту тему некогда, у меня следующий торт. Дизайн выбрали мой. Я такой уже делала.
Торт с бантом, тренд на все времена. С этим декором проблем не было, вот только сама мастика мне не понравилась, и я захотела ее приукрасить блестками. Перепутала коробочки и нанесла розовую пудру металлик. На красном банте проявился фиолетовый цвет. Как так-то? Немного смахнула пудру сухой кисточкой, взяла пищевые блестки и совсем немного нанесла. Смотрелось хорошо, а самое главное — все довольны.
Мне написали в SMS, что торт очень вкусный, именинница довольна. Не буду скрин вставлять, так как это не отзыв, просто в переписке написали.
Вот и все мои заказы. Немного, но есть. Знаете, я вот думаю о том, как можно выполнять больше заказов?
Мне поступило на неделе 4 разных торта (вишня-шоколад, медовик, молочная девочка с малиной, красный бархат) и 4 разных дизайна. Я о том, как организовать правильный подход к работе, если поступят больше заказов и они будут все разные. Вы понимаете, о чем я?
Как правильно работать в режиме многозадачности? Я знаю, что многие кондитеры делают заранее заготовки, но мои заготовки редко мне помогают. Я готовлю шоколадный бисквит, а заказывают молочную девочку, готовлю ванильный — хотят красный бархат.
Слышала, что кондитеры на месяц расписывают начинки, которые будут готовить, но я так не могу. У меня еще нет такой клиентуры, и я подстраиваюсь под заказчика, а не они под меня.
Но знаете, я готова работать много, меня не пугает работа. Меня пугает, когда ее нет. Да, у меня есть ошибки, но я стараюсь, исправляю их и двигаюсь вперед. Маленькими шажочками, но продвигаюсь вперед.
На этой неделе пока тишина. Дочка на выходные привезет внука.
Я давно его не брала и очень соскучилась.
Поэтому, если и возьму заказ, то не сложный.
У меня получилась кондитерская статья, но мне очень хотелось все вам рассказать и показать. На этом буду с вами прощаться. Спасибо за внимание! Всем добра!❤️🕊